Vertalingen Indisch-Nederlands

Indische Nederlanders, ook afgekort tot “Indisch” of “Indische”, zijn etnische Nederlanders met een familiegeschiedenis in het voormalige Nederlands-Indië, het huidige Indonesië. Indische Nederlanders kunnen grofweg opgedeeld worden in twee groepen: Indo-Europeanen en totoks. Indo-Europeanen – ook afgekort tot Indo’s – behoren tot de Indo-Europese of Euro-Aziatische (meng)volkeren, omdat zij zowel Europese als Aziatische voorouders hebben. Totoks zijn ‘volbloed’ Europeanen die in Nederlands-Indië geboren zijn en/of er langere tijd hebben gewoond. In dit artikel worden met name Indo-Europeanen besproken.

Hier vind je een lijst van Indische woorden gebruikt in de Nederlandse taal die betrekking hebben op het bereiden van eten. Nederlands-Indie is een kolonie van Nederland geweest voor ongeveer 300 jaar. Veel Nederlanders zijn daar geboren en getogen, zodoende het Indisch ontstond. Indische mensen hebben allen Nederlandse onderwijs genoten, zo ook Tante Reentje.

• Acar, Atjar, Ajar:   Zuur
• Assem: Tamarinde pasta
• Asin, Asinan:   Zout
• Ayam, Ajam:   Kip

• Babi: Varken, varkensvlees
• Bami, Mie, Miehoen:   Chinese meelspijs in lange slierten
• Basah : Nat, vochtig, veel saus of jus
• Bawang merah: Rode ui
• Bawang putih: Knoflook
• Boemboe, Bumbu: Kruiden, Kruidenmix voor specifiek gerecht

• nog niks

• Daging: Rundvlees
• Daoen: Blad (boom, plant)
• Daoen Salam: Laurierblad
• Daoen Djeroek Poeroet: Blad van de Indonesische citroen (kaffir)
• Djagoeng: Mais
• Djahé: Gember
• Djeroek Poeroet: Indonesische citroen
• Djintan: Komijn

• Ebi: Garnalen, gedroogde garnaal
• Emping: Soort bittere chips van meel van een bepaalde Indonesische not

• nog niks

• Gado-gado: Gemengd groente gerecht
• Goreng: Bakken (gebakken)
• Guduk:   Koken in water
• Gula: Suiker
• Gula djawa: Javaanse suiker
• Gula kelapa: Klapper suiker

• nog niks

• Idjo, Hidjau: Groen
• Ikan: Vis

• nog niks

• Kangkoeng: Indonesische waterspinazie (te vervangen door andijvie)
• Katjang:   Peulvrucht of noot (pindas)
• Katjang Pandjang: Indonesische peulvrucht (te vervangen door sperziebonen)
• Kemirie:   Olienoot (te vervangen door amandelen)
• Kentjoer: Geurige wortelsoort
• Ketan: Kleefrijst
• Ketjap: Sojasaus
• Ketoembar: Koriander
• Koening: Geel
• Koenjit of Koenir: Kurkuma, geel kleurige wortelsoort
• Kroepoek:   Koekje, meest van gemalen garnaal en/of van meel
• Kwee: Koekje

• Laos: Kruidenwortel
• Loempia: Dichtgevouwen pannenkoek met vulling
• Lombok:   Grote rode of groene Cayenne peper
• Lombok Rawit:   Kleine en zeer hete Thaise peper

• Makan: Eten
• Makanan: Voedsel
• Mangkok: Kopje, beker
• Manis: Zoet
• Masak: Koken
• Mie:   (zie Bami) dunne sort

• Nasi: Rijst
• Nasi Goreng: Gebakken rijst
• Nasi Poetih: Witte rijst

• Orak-arik: Door elkaar roeren
• Oedang: Garnalen
• Oelek: Fijnstampen
• Oelekan: Stamper

• Pandjang: Lang
• Panggang: Roosteren, Geroosterd
• Pangsit: Klein en krokant in bladerdeeg gevouwen en gefrituurd pasteitje
• Pasar: Markt
• Pasar Malam: Avondmarkt
• Petéh: Indonesische peulvrucht met zeer indringend aroma
• Petis: Donkergekleurde garnalenpasta
• Pisang: Banaan
• Pisang Soesoe: Kleine bananensoort

• nog niks

• Roti: Brood

• Sajoer, Sajoeran: Groente, Indonesische groentengerechten
• Salam, Daoen Salam: Laurier, Laurierblad
• Sambal: Gebakken fijngewreven of -gemalen pepers met toevoeging van kruiden
• Santen: Kokosnoot vruchtvlees extract (niet te verwarren met kokosmelk)
• Santenblok: Santen in vaste vorm
• Saté, Sathee: Stukjes vlees aan stokjes (of pennen) geregen
• Selasi: Basilicum
• Seréh: Geurig blad, smal en langwerpig van vorm
• Sirup Soesoe: Rozensiroop
• Slamat Makan: smakelijk eten
• Soesoe: melk
• Soto: Kruidige Indonesische soep
• Soto Ayam: Kruidige Indonesische kippensoep
• Spekkoek: klein taartje gemaakt van eieren

• Tahoe: Soort zachte koek, gemaakt van gemalen sojabonen
• Taotjo: Chinees preparaat van Javaanse suiker met sojabonen
• Taugé: Net ontkiemende kleine groene erwt (Katjangidjo)
• Telor: Ei
• Tempeh: Zachte koek van sojabonen
• Tjabe: Spaanse pepersoort
• Tjobek: Wrijfsteen
• Toko: Winkel
• Tomat, Tomatee: tomaat
• Trassi: Pasta gemaakt van fijngewreven garnalen of vis

• Udang kering = gedroogde garnalen

• Vetsin: Chinese aromat, smaakversterker (ook wel Indisch zout genoemd)

• Wadjan, Wok: Aziaatische holle braadpan

• nog niks

• nog niks

• nog niks