Bereidingstijd (makan masak): 30 min Aantal personen: nvt Gerecht: bij/snack Origine: Indo
Een smakelijke Indonesische snack van rijpe Jackfruit, wat erg populair is in Indonesie en helemaal niet in Thailand.
Het resultaat van je snack hangt een beetje af van de dikte van je beslag, wil je dikke snacks, dan dikker beslag gebruiken. In het voorbeeld is 110 ml water gebruikt, dus een dunner beslag wat het meer op fruit laat lijken.
TIP: maak tijdens het frituren blijvend je olie schoon, dat voorkomt verbranden en je snack zal veel beter smaken. Heb je beslag over? Geen nood, frituur een paar groene Spaanse pepers!
INGREDIENTEN
- ca. 12 rijpe jackfruit, overlangs door de helft
- 3 tl vanillepoeder
- 125 gr tempurabloem
- 1 tl witte kristalsuiker
- ½ tl zout
- 1 klein ei
- 90-110 ml water
- zonnebloemolie (frituren)
METHODE
- Maak een beslag van de bovenstaande ingredienten, wanneer deze de juiste dikte heeft, meng je de gehalveerde Jackfruit erdoor.
- Frituur de jackfruit met gematigde temperatuur (160ºC) goudbruin in batches van 6, waarbij je het fruit een voor een met gebruik van een lepel in de olie laat zakken. Leg ze even op een keukenpapiertje.
- Presenteer ze in een schaaltje, saus is niet nodig. Klaar!
Jackfruit.
Tante Reentje's food blog 