Hoofdgerecht ideeën voor Rund

Hier 12 hoofdgerecht ideeën met rundvlees. De meeste gerechten zijn met gestoofd vlees en wat er echt tussen uit springt is Kaeng Pa Nua, das water gebakken gehakt. Ook twee snelkookpan gerechten die het bijzonder goed doen, Chinese runderstoof en Mongools stoofvlees.

De pezen van bepaalde dieren (vooral runderpees) worden als ingrediënt gebruikt in sommige Aziatische keukens, waaronder de Chinese, Japanse, Koreaanse, Indonesische, Thaise en Vietnamese tradities. Pees is taai en vezelig, maar wordt zacht na een lange periode van koken. In sommige gevallen kan het tot acht uur worden gekookt, terwijl het in andere gerechten wordt bereid door te frituren. Het bevat grote hoeveelheden collageen, en na koken of stoven wordt het soms beschreven als het nabootsen van het mondgevoel van vetrijke stukken rundvlees ondanks het lage vetgehalte. Een auteur beschreef de smaak van gefrituurde pees als vergelijkbaar met chicharrón (gebakken varkensbuik).

• Chinese runderstoof uit de pressure cooker: Schezuan style
• Daging Masak Merah: Rundvlees/tomaat stoofvlees + Sambal Lampung
• Daging Sapi Bawang Bombay (gestoofd rundvlees met ui)
• Daging Sapi Smoor: Balinees
• Hong Kong Char Siu (rundvlees)
• Kaeng Pa Nua (watergebakken rundvlees)
• Massaman Spicy: Thais pittig runderstoofpotje plus curriepasta
• Mongools stoofvlees met paprika
• Phanaeng Currie: runderstoofpotje met Thaise rode currie
• Rendang Daging Sapi Kalio (slow-cooker)
• Schezuan Meatballs (met gember)
• Sumatraanse gehaktballetjes in saus (bakso sumatra manis)