Hier zijn 8 recepten geselecteerd die bijzonder van smaak zijn, mits je de juiste ingredienten kunt vinden. Steak Nua, een recept van Nui, wordt bereid met Thaise sterke drank. Khanom Jeen Nam Ngeow daar gaat een gedroogde bloem bij. Uiteraard geweldige recepten met Waugh’s curry powder.
De Zuidoost-Aziatische keuken heeft een sterke nadruk op licht bereide gerechten met een sterke aromatische component met smaken als citrus en kruiden zoals limoen, koriander / koriander en basilicum. Ingrediënten in de regio contrasteren met die in de Oost-Aziatische keukens, waarbij vissauzen worden vervangen door sojasaus en de toevoeging van ingrediënten zoals laos, tamarinde en citroengras. Kookmethoden omvatten een balans tussen roerbakken, koken en stomen.
- Chicken Curry met Waugh’s: stoofgerecht met kip
- Kaeng Khae Kai (Noord-Thaise soep van kipvleugels)
- Kaeng Pu Bai Chaplu (kokos krabcurrie)
- Khanom Jeen Nam Ngeow (bamisoep met spareribs)
- Lao Khao Soi Nua soup (rundvlees)
- Khaw Mok Kai: Thais kipgerecht met Indiaase currie
- Moo Path Ton-on Tantawan: Zonnebloem spruiten met gehakt
- Steak Nua (Thaise gegrilde steak)
