Acar (ajar) Thaise Ajaad

20170711_191149-cr-logo

Bereidingstijd (kapkhao): 20 min Aantal personen: n.v.t. Gerecht: bij Origine: Thai

Er zijn verschillende soorten zure groenten, in Indonesisch of Maleis wordt dit gerecht ‘Acar’ of ‘Ajar’ genoemd. In het Thais noemen ze dit  ‘Ajaad’. Deze maken we thuis heel vaak en blijft afgesloten in de koelkast wel een week goed. Wel kan het ietsje zuurder worden en kun je wat suiker toevoegen als je dit niet lekker vind. Het gaat goed bij vrijwel elk gerecht, dus of je de week gaat halen?

farm-fresh-peppers-3896443-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 500 ml gedistilleerde azijn
  • 8 el suiker
  • halve komkommer in dunne plakjes
  • 2 tomaten in partjes
  • 2 tenen knoflook in plakjes
  • 2 a 3 Pepperoncini pepers zonder zaad en in partjes
  • 2 rode lomboks zonder zaad in ringetjes
  • 3 grote sjalotten of rode ui in partjes

20170711_191141-cr-logo

METHODE

  1. Gebruik een ruime sauspan waar alles in kan.
  2. Kook de azijn met de suiker tot deze volledig is opgelost.
  3. Doe alle andere ingredienten bij de azijn en kook ze even mee, let op dat deze volledig zijn bedekt door de azijn.
  4. Laat de acar in het pannetje afkoelen en bewaar het in een Tupperware box in de koelkast.

NB. Hou even in de gaten dat de ajaad met de dagen steeds zuurder word. Eet je er niet zoveel van halveer dan het recept. Pepperoncini worden ook wel ‘green peppers’ genoemd, dat zijn geen Spaanse groene pepers.

20170711_191208-cr-logo

Video hoe men in de fabriek pickled pepperoncini maakt.

RECEPT FOTO (S) A4 (2480×3508) UNDER CONSTRUCTION

LOGO5-80x80px LOGO5-80x80px LOGO5-80x80px LOGO5-80x80px

 

Advertenties

2 gedachten over “Acar (ajar) Thaise Ajaad

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s