Chili con Carne (Texas style)

Bereidingstijd (cooking): 50 min Aantal personen: 3 Gerecht: hoofd Origine: Amerikaans

Texas style Chili con Carne is een rundvlees stoofpotje met chilibonen en chilies. Er zijn veel verschillende soorten chili recepten, van zoet tot super gekruid. Wist je dat dit een Amerikaans recept is? Kun je geen chilibonen vinden, gebruik dan bruine bonen. Dit recept is niet al te scherp, voor diegenen die wel wat gewend zijn, mits je de gedroogde cayennepepers heel laat (het is niet de bedoeling dat je die opeet).

Lekker met gebakken aardappeltjes of aardappelpuree. En anders gewoon zoals je het bereid hebt, ook erg lekker.

Als je gehakt gebruikt,  kan het snel klaar zijn.

INGREDIENTEN

• 250 gr rundvlees in reepjes of rundergehakt (liever gehakt)
• 2 paprika’s rood en groen
• 1 flinke witte ui
• 2 tenen knoflook
• 0.5 tl geroosterde chilipoeder
• 1 tl komijnzaad
• 1-2 tl gedroogde basilicum
• 6 hele gedroogde cayennepepers
• zout en peper (niet te veel peper als je chilipoeder gebruikt)
• 1 bouillon blokje rund
• 400 gr fijn gehakte tomaat uit blik
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 blik 440 gr chilibonen zonder saus
• olijfolie
• water

METHODE

1. Als je reepje rundvlees gebruikt, dun houden, anders gebruik je gehakt.
2. Spoel de bonen uit met water, gebruik een grote zeef of iets dergelijk (bruine bonen alleen laten uitlekken).
3. Bereid de paprika’s, knoflook en ui voor. Wassen, pellen, zaadlijsten eruit, in blokjes snijden.
4. Gebruik een hapjespan of een wok met anti-aanbaklaag plus een deksel. Doe 4 el olie in de pan/wok, het vlees, peper, basilicum, komijnzaad, gedroogde cayennepepers en een verkruimelde bouillonblokje. Roerbak totdat het vlees is dichtgeschroeid.
5. Dan de paprika’s, ui en tomatenpuree, roerbak nog voor zo’n 3 minuten, totdat de ui glazig is geworden.
6. Voeg het blik gehakte tomaten toe, als deze warm zijn, voeg de bonen toe. Indien noodzakelijk water bijvoegen, in de regel is dit zo’n 150 ml. Ok, nu de deksel erop, laten stoven voor ongeveer 20 minuten op lage warmtebron. Regelmatig omscheppen.
7. Als het vocht voor een behoorlijk gedeelte is verdampt is je gerecht klaar.

There’s more to eat in Texas…..