Geroosterde Rijst

20190405_100640-cr-logo

Bereidingstijd (กับข้าว) : 10 min Aantal personen: nvt Gerecht: nvt Origine: Thai

Geroosterde rijst zie je wel vaker in Thaise gerechten, kunt het (duur) in de winkel kopen, maar zelf maken kost je 10 minuten. Bovendien kun je zoveel maken als je wilt. Ik heb hier een blog post aan besteed, das voor mijzelf ook een stuk makkelijker dan steeds maar uit te leggen wat ik bedoel.

Geroosterde rijst wordt gebruikt als bindmiddel en als smaakmaker. Je kunt dit ook gebruiken in Indonesische gerechten als je bijvoorbeeld geen kemiri- of amandelnoten tot je beschikking hebt. Er wordt overigens in Indische of Indonesische gerechten nooit over geroosterde rijst gesproken, reden hiervoor is mij onbekend. Je kunt ook kleefrijst gebruiken (in sommige gerechten lekkerder) of iets toevoegen, zoals citroenblad.

In de vijzel kost het even iets meer moeite om het echt fijn te krijgen, met grotere hoeveelheden zou je het gebruik van een kleine blender kunnen overwegen.

20170819_160436-cr-logo

INGREDIENTEN

  • rauwe rijst

20170819_161022-cr-logo

20170819_161054-cr-logo

20170819_161248-cr-logo

METHODE

  1. Neem een oud klein steelpannetje. Doe daar de rauwe rijst in die je nodig hebt (of iets meer). Nee, geen olie en geen water gebruiken.
  2. Verwarm de rijst op een laag pitje en hussel vaak met de rijst.
  3. Als de rijst bruin is, is het geroosterd. Let op, op het laatst gaat het hard en direct in de vijzel overgieten.
  4. Dan stamp je de rijst zachtjes fijn en met een draaiende beweging wordt het als poeder. Je zou ook een kleine blender kunnen gebruiken.

NB. Je kunt rustig meer maken en dat in een potje bewaren. Het blijft lang goed en je kunt het gewoon tussen je andere kruiden zetten. Wel ff een sticker op het potje doen, das handig voor als je het niet zo vaak gebruikt.

20190405_100633-cr-logo

In Thailand gebruiken ze ook veel kleefrijst.

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s