Burger Satay Prentoel Daging

burger-851847-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak): 90 min Aantal Personen: 4 Gerecht: hoofd Origine: Indo

Deze Indo burger is een heerlijke weekend bite. Normaal gesproken is het als satay bedoeld, doch is het lastig om te roosteren, valt snel van je stokje af en eerlijk gezegd hapt het ook niet zo lekker weg als normale satay. Het recept is niet te versmaden en ik heb hier dus burger (slicers) van gemaakt en dat was geweldig. Gewoon op een broodje 😉 of met friet. Het originele recept kwam van mijn goede kennis Marinus uit Indonesië.

roll-3963054-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 500 gram rundergehakt
  • 50 ml coconut cream milk
  • 1 el gesnipperde sjalot of uienpoeder
  • 2 tenen knoflook, gehakt of knoflookpoeder
  • 1 tl sambal trassi
  • ½ tl galanga poeder (laos)
  • 1 tl korianderpoeder
  • ½ tl komijnzaadpoeder
  • ½ tl kurkuma
  • ½ tl gemberpoeder
  • 1 el tamarinde extract
  • kopje paneermeel
  • ½ tl citroengras poeder
  • peper en zout naar smaak
  • boter
  • 4 hamburger broodjes
  • garnering zoals sla, tomaat etc.
  • 1 ei (optioneel voor beter binding)

marinus-cr-logo

barbecue-3419713-cr-logo

hamburgers-520707-cr-logo

METHODE

  1. Zet alles klaar wat je nodig hebt en neem een ruime schaal om te kunnen werken.
  2. Doe eerst de coconut cream milk in de schaal, daarna alle kruiden en peper/zout. Mix het goed door elkaar.
  3. Daarna de uien en het paneermeel. Je ziet nu dat je mix goed word geabsorbeerd door het paneermeel.
  4. Doe het gehakt erbij en kneed de kruiden/paneermeel erdoor voor circa 10 minuten. Dat is ook de reden van deze methode, dat de kruiden goed verdeeld worden over de 500 gram gehakt. De burgers moeten immers allemaal hetzelfde smaken.
  5. Wanneer klaar, ga je burger persen van ca. 125 gram per stuk. Ik doe dit heel eenvoudig. Neem een plastic folie (bv boterhamzakje) en een vormpje. Zakje over het vormpje, gehakt mix erin, aandrukken en met het plastic zakje er weer uithalen.
  6. De vier stevige burgers op een bord plaatsen, even afdekken en minstens een half uur in de koelkast.
  7. Wanneer klaar, pak een grote koekepan, boter erin, even aanbraden aan 2 zijden en daarna laten garen tot wat je zelf het lekkerst vind.
  8. Sla etc op je broodje, Indo burger erbij en klaar.

burger-851847-400-cr-logo

Leuke manier om vis-satay te maken.

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s