Path Pak Ruammit (Thaise geroerbakte groenten met paddenstoelen)

Bereidingstijd (กับข้าว): ca. 30 min Aantal personen: 4 Gerecht: bij Origine: Thai

Deze Path Pak Ruammit is een gewokte groenteschotel die gemaakt wordt met variabele groenten, het enige waar je op hoeft te letten is dat je de stevigere groenten wat eerder in de wok doet. Je maakt het wel met witte paddenstoelen, de wat zwaardere soorten zoals Shiitake past niet echt in dit gerecht.

Sommige paddenstoel soorten zijn iets taaier, wanneer dit je dit bezwaarlijk vind, kun je deze eerst 10 minuten voor koken.

INGREDIENTEN

• 1 roosje broccoli, geen stronken
• 100 ml peultjes, gesneden
• 100 ml babymais of gewone mais
• 100 ml wortel, fijn gesneden
• 100 ml rode Spaanse peper, schuin gesneden
• 100 ml witte paddenstoelen, indien nodig gesneden
• 1 teen knoflook, gehakt
• ½ el suiker
• 1 el lichte sojasaus
• 2 el oestersaus
• 2 el water
• 2 el sesamolie

METHODE

• Neem een kom en maak de woksaus met oestersaus, suiker, sojasaus en water. Roer het goed om. Daarna doe je de rode Spaanse peper en de witte paddenstoelen erbij.
• Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar wat sesamolie in, de wortel en de knoflook, roerbak deze op hoge warmtebron voor ca. 1 minuut.
• Dan doe je de door jouw gekozen groenten erbij (de groenten op het lijstje zijn een suggestie, je kunt bv ook bloemkool en sperziebonen nemen) en roerbak deze in enkele minuten half gaar.
• OK, nu het schaaltje met de woksaus, pepers en paddenstoelen erbij, even nog enkele minuten wokken. Klaar.

NB. Kies je voor wortel of knollen, allemaal klein snijden en al in het begin toevoegen anders word het niet gaar.

Hoe ze in Japan Shimeji paddenstoelen kweken.