Japanse Garnaaltjes met Kokos (kismuri)

20180204_115510-txt-logo

Bereidingstijd (chouri): ca. 20 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: bij Origine: Japans

Een ‘Kismuri’ is een droog bijgerecht. Ik heb deze vandaag, iets anders gemaakt, omdat ik grof geraspte kokos en een rode Spaanse peper erbij heb gedaan. Het is niet zo verschillend in smaak, alhoewel ik vermoed dat de gedroogde kokos uit de winkel veel zoeter is. Enfin, het gerecht behelst niet zoveel, dus kun je gewoon wat experimenten met de ingredienten. Waar je voor moet oppassen is dat de boel niet aanbrand, dus gematigde warmtebron en blijven omscheppen.

20180204_113500-txt-logo

INGREDIENTEN

  • 2-3 el zonnebloemolie
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 tl verse gember, gehakt
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • 100 gram gedroogde garnaaltjes
  • 1 rode lombok (cayennepeper) fijngehakt
  • ½ tl kurkuma
  • 60 gram gedroogde geraspte kokos

20180204_114921-txt-logo

METHODE

  1. Gebruik een medium koekepan met anti-aanbaklaag. Doe daar wat olie in en de gehakte knoflook. Kort fruiten.
  2. Daarna alle andere bestanddelen, behalve de kokos. Even enkele minuten roerbakken, eventueel een el olie erbij.
  3. Als laatste de kokos en blijven roerbakken tot je de kokos ruikt. Klaar.

Serveren bij de rijst.

NB. Ik heb een mix genomen van gezouten en ongezouten garnaaltjes die ik kort heb geweekt in warm water en daarna afgespoeld heb.

20180204_115519-280-ir

kimono_japan_japanese_traditional_asia_tradition_culture_adorable-814475-txt-ir

Advertenties