Japanse Garnaaltjes met Kokos (kismuri)

20180204_115510-cr-logo

Bereidingstijd (chouri): ca. 20 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: bij Origine: Japans

Een ‘Kismuri’ is een droog bijgerecht. Officieel maak je dit gerecht met gedroogde kokos en een cayennepeper. Je kunt ook zoals op de foto’s vers geraspte kokos gebruiken en eventueel een rode Spaanse peper erbij doen. Het is niet zo verschillend in smaak, alhoewel de gedroogde kokos uit de winkel vaak gezoet. Enfin, het gerecht behelst niet zoveel, dus kun je gewoon wat experimenten met de ingredienten. Waar je voor moet oppassen is dat de boel niet aanbrand, dus gematigde warmtebron en blijven omscheppen.

Gedroogde garnalen kunnen erg zout wezen, wil je niet zo zout, neem dan gestoomde  Hollandse garnalen. Je kunt ook een mix maken van gezouten en ongezouten garnaaltjes of de erg zoute even weken in warm water en daarna afspoelen.

20180204_113504-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 2-3 el zonnebloemolie
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 tl verse gember, gehakt
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • 100 gram gedroogde garnaaltjes
  • 1 rode cayennepeper, gesnipperd
  • 1 rode Spaanse peper, schuin gesneden (optioneel)
  • ½ tl kurkuma
  • 60 gram gedroogde geraspte kokos (of vers)

20180204_114558-cr-logo

20180204_114927-cr-logo

METHODE

  1. Gebruik een medium koekepan met anti-aanbaklaag. Doe daar wat olie in en de gehakte knoflook. Kort fruiten.
  2. Daarna alle andere bestanddelen, behalve de kokos. Even enkele minuten roerbakken, eventueel een el olie erbij.
  3. Als laatste de kokos en blijven roerbakken tot je de kokos ruikt. Klaar.

20180204_115522-cr-logo

Waar komt de kimono vandaan?

Advertenties