Khaw Tom Salmon

20170813_114823-txt-logo

Bereidingstijd (kapkhao) : 15-60 min Aantal personen: 2 Gerecht: nvt Origine: Thai

Rijstsoep met zalm, je ziet dit niet bij ‘street food’ shops, simpelweg omdat zalm duur is. Ook de bereiding van de Khaw Tom Salmon mag wel iets meer aandacht hebben. Ook in Nederland is zalm duur. En dit eenvoudige kommetje rijstsoep met zalm moet toch voortreffelijk gaan smaken.

Ik ben begonnen met zelf een lichte bouillon te maken. Ik nam 550 ml water, 3 kippenpootjes, ½ blokje kip bouillonblokje, half ui, 10 zwarte peperkorrels, 1½ tl tijm en een stukje wortel. Ik heb het aan het koken gebracht, daarna afgesloten laten trekken op lage warmtebron voor bijna een uur. Alles eruit gezeefd en de basis voor je soep is klaar.

INGREDIENTEN

  • 200 gram gestoomde rijst
  • 200 gram verse zalmfilet (zonder huid en graat)
  • 2 el soja saus red label
  • 1 el sesamolie
  • 2 takjes selderijblad
  • 2 el jonge geraspte gember
  • 2 citroengras a 10 cm
  • ½ tl zout naar smaak
  • 500 ml kipbouillon (zie recept)
  • 9 stengels bieslook gehakt
  • witte peper naar smaak
  • schijfjes citroen

20170813_125737-txt-irfan

METHODE

  1. Snij de zalm in eetbare stukken, doch niet te klein. Marineer de zalm met sojasaus en sesamolie. Laat het even staan voor 15 minuten.
  2. Neem een sauspan of steelpan, doe de kipbouillon erin, de zalm plus marinade, zout, peper en de gember. Kook dit zachtjes voor 3 minuten, daarna de rijst en de bieslook erbij en kook dit ook zachtjes voor 2 minuten. Warmtebron uit. Even laten staan.
  3. Neem 2 soepkommen en verdeel de soep. Garneer met verse gehakte selderijblad en serveer partjes citroen erbij.

NB. Andere Khaw Toms vind je op deze pagina:  Khaw Tom

20170813_114805-280px-txt-irfan

 

txt

video

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s