Orak Arik Sayur (wokgerecht met groenten en ei)

20171007_111323-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak): ca. 30 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: bij Origine: Indo

Orak Arik Sayur, geroerbakte groenten met ei, word veelal voor ontbijt gegeten, maar gaat ook prima als bijgerecht. Er zijn vele variaties mogelijk, in het voorbeeld is gekozen voor Chinese kool, rode ui, Spaanse pepers en bieslook. Het is een gerecht wat redelijk snel klaar is, zie het als ‘scrambled eggs’ met gesneden groenten.

20171007_104928-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 2-3 eieren
  • ½ winterwortel, geschild en fijngesneden (Julienne)
  • ½ Chinese kool of spitskool, gesneden
  • 2 prei, gesneden zonder loof of lente-ui/bieslook
  • 5 flinke sjalotten of rode ui
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • ½ witte ui, in halve ringen
  • 5 rode Spaanse Pepers, dun schuin gesneden
  • 1 rode cayennepeper, gesnipperd (optioneel)
  • peper en zout
  • zonnebloemolie

20171007_105541-cr-logo

20171007_105831-cr-logo

20171007_110529-cr-logo

METHODE

  1. Zorg dat je alles hebt klaar staan. Snij de kool fijn en alle andere groenten volgens de ingredientenlijst.
  2. Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, voldoende olie erbij, dan de knoflook, cayennepeper en de witte ui, fruit op gematigde warmtebron tot het ruikt. Feitelijk is dit het beste moment om peper en zout erbij te doen.
  3. Nu de sjalot (of rode ui), Spaanse peper, wortel erbij en roerbak deze tot de wortel is verkleurd.
  4. Voeg de kool en de prei (bieslook, lente-ui) toe (eventueel nog wat olie, geen water) en roerbak deze even kort mee.
  5. OK, nu de warmtebron hoog, doe de eieren erbij en roerbak deze tot ze gaar zijn. Serveren met gestoomde rijst of toast, wat je lekker vind, klaar!

20171007_111328-cr-logo

Zoals Hendrik het doet.

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s