Moo Path Pet (pittig wokgerecht met varkensreepjes)

20171108_173134-cr-logo

Bereidingstijd (กับข้าว): 30 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: hoofd Origine: Thai

Moo Path Pet (Phet) is een vaak genoten gerecht in Thailand, het word origineel bereid met eiervruchten (eggplant), een aubergine in de maat van een golfbal. Je kunt bijvoorbeeld ook kiezen voor kousenband als je niet van eiervruchten houd 😉 Let goed op welke Thaise Currie je gaat kopen, de merken gemaakt van prik-khinoo (bird’s eye chili) zijn erg heet. Veel lekkerder is natuurlijk zelf maken, bovendien zijn niet alle Thaise curriepasta’s in Nederland te koop. De recepten vind je hier.

20171108_171427-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 300 gram hamlappen, in behoorlijke reepjes of blokjes
  • 2½ el Thaise rode curriepasta
  • 4 rode Spaanse pepers, schuin gesneden
  • 1 el Chinese gember (finger root), fijn gesneden
  • 125 gram kousenband, in 2 cm stukjes
  • 5 citroenblad, zonder hart, gescheurd
  • 4 babymais
  • 1-2 el palmsuiker
  • 75 ml coconut cream milk
  • 75 ml water
  • 1-2 el vissaus
  • zonnebloemolie
  • 1-2 el citroenblad zeer fijn gesneden (garnering)

20171108_171931-cr-logo

20171108_172153-cr-logo

METHODE

  1. Gebruik een medium wok met anti-aanbaklaag, beetje olie erin en de curriepasta. Fruit de currie op gematigde warmtebron tot het ruikt. Daarna de hamlappen erbij. Even dicht schroeien.
  2. Dan de kousenband of eiervruchten, Chinese gember, Spaanse peper, babymais, citroenblad en water. Even een minuut of 5 roerbakken en goed mixen en garen.
  3. OK, voeg nu de coconut cream milk erbij, vissaus en suiker. Warmtebron hoog en schep het gerecht goed om. Direct opdienen met gestoomde rijst en garneren met fijn gesneden citroenblad, klaar!

20171108_173127-cr-logo

Mark Wiens Bangkok street food tour.

 

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s