Chinese Varkenshaas met Cashewnoten (mild gekruid wokgerecht)

20171225_181708-txt-logo

Bereidingstijd : 60 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: hoofd Origine: Chinees/Amerikaans

Smaakt echt Chinees, milde Aziatisch Chinese smaak, vooral de varkenshaas doet het erg goed in dit gerecht. Er had van mij nog wel wat meer prei in gemogen, omdat de prei wat inzakt tijdens het garen. Mmm… extra Spaanse peper had ook nog wel gekund. Kortom, een lekker gerecht, lust iedereen. Zorg dat je een klein stukje verse gember gebruikt, oude gember kun je herkennen aan de donkere schil. Verse gember is wit of lichtbruin van kleur.

20171225_112751-txt-logo

INGREDIENTEN

  • 1 el Shaoxing rijstwijn
  • 2 tl maizena
  • 3 el zoete sojasaus (1el marinade vlees)
  • 2 tl sesamolie
  • 450 gram varkenshaas, in plakjes
  • zonnebloemolie
  • 2 tl verse gember (1 tl voor de groenten)
  • 2 tenen knoflook, gehakt (1 teen voor de groenten)
  • ½ tl chilipoeder met vlokken (¼ tl voor de groenten)
  • 1 grote rode paprika, zonder zaadlijsten in reepjes
  • 2 prei zonder loof, gesneden
  • 1 rode Spaanse peper, schuin gesneden
  • beetje gekookt water
  • 100-150 gram geroosterde en gezouten cashewnoten
  • 1 tl oestersaus
  • ½ tl zout
  • ½ tl zwarte peper

20171225_180942(0)-txt-logo

METHODE

  1. Neem een kom, maak een marinade van rijstwijn, maizena, 1 el sojasaus en sesamolie. Mix het vlees er door en laat het even marineren.
  2. Neem een ruime wok met anti-aanbaklaag, doe daar wat olie in, 1 teen knoflook, 1 tl gember, ¼ tl chilipoeder, even laten fruiten, dan de paprika, Spaanse peper, cashewnoten en prei erbij. Beetje water erbij. Ongeveer 2 minuten op hoge warmtebron roerbakken. Uit de wok nemen en apart zetten. Wok uitspoelen.
  3. Neem dezelfde wok, doe er wat olie in, gember, knoflook en chilipoeder, even fruiten, daarna het vlees erbij. Enkele minuten roerbakken tot het wat aangebraden is, daarna de groenten/cashewnoten, sojasaus, oestersaus, peper en zout erbij, even roerbakken dat de groenten weer warm zijn. Klaar!

NB. Het is een mild gerecht, natuurlijk kun je dit gerecht wat sterker gekruid maken, doch ik adviseer om het eerst te bereiden zoals ik het recept heb geschreven, wellicht is het juist heel smaakvol.

Opdienen met gestoomde rijst.

20171225_181724-280px-txt-ir

Lee's_Chinese-American_Restaurant,_42_Hanover_St_,_Manchester,_N_H_(71684)-txt-ir

 

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s