Chinese Varkenshaas met Cashewnoten (mild gekruid wokgerecht)

Bereidingstijd : 60 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: hoofd Origine: Chinees/Amerikaans

Smaakt echt Chinees, milde Aziatisch Chinese smaak, vooral de varkenshaas doet het erg goed in dit gerecht. Je zou wat meer prei kunnen gebruiken, omdat de prei wat inzakt tijdens het garen. Wellicht een extra Spaanse peper zou je ook kunnen doen. Kortom, een lekker gerecht, lust iedereen. Hou even rekening met het feit dat hoe ouder de gember hoe sterker de smaak.

Het is een mild gerecht, natuurlijk kun je dit gerecht wat sterker gekruid maken, doch je kunt het eerst bereiden volgens het recept en altijd later nog iets toevoegen.

INGREDIENTEN

1 el Chinese rijstwijn
2 tl Maizena
3 el zoete sojasaus (1 el marinade vlees)
2 tl sesamolie
450 gram varkenshaas, in plakjes
zonnebloemolie
2 tl verse gember (1 tl voor de groenten)
2 tenen knoflook, gehakt (1 teen voor de groenten)
½ tl chilipoeder met vlokken (¼ tl voor de groenten)
1 grote rode paprika, zonder zaadlijsten in reepjes
2 prei zonder loof, gesneden
1 rode Spaanse peper, schuin gesneden
beetje gekookt water
100-150 gram geroosterde en gezouten cashewnoten
1 tl oestersaus
½ tl zout
½ tl zwarte peper

METHODE

Neem een kom, maak een marinade van rijstwijn, Maizena, 1 el sojasaus en sesamolie. Mix het vlees er door en laat het even marineren.
Neem een ruime wok met anti-aanbaklaag, doe daar wat olie in, 1 teen knoflook, 1 tl gember, ¼ tl chilipoeder, even laten fruiten, dan de paprika, Spaanse peper, cashewnoten en prei erbij. Beetje water erbij. Ongeveer 2 minuten op hoge warmtebron roerbakken. Uit de wok nemen en apart zetten. Wok uitspoelen.
Neem dezelfde wok, doe er wat olie in, gember, knoflook en chilipoeder, even fruiten, daarna het vlees erbij. Enkele minuten roerbakken tot het wat aangebraden is, daarna de groenten/cashewnoten, sojasaus, oestersaus, peper en zout erbij, even roerbakken dat de groenten weer warm zijn. Klaar!