Daging Sapi Bawang Bombay (gestoofd rundvlees met ui)

20171226_200733-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak) : ca. 120+180 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: hoofd Origine: Indo

‘Daging Sapi Presto Tumis Bombay’ is een snelkookpan gerecht en dit recept is er van afgeleid wat je op de conventionele manier gaat bereiden.Wat ga je doen? Marineren, bakken en stoven, daarna het e.e.a. door elkaar mixen en klaar. Marineren en stoven kost wel wat tijd. Je kunt dit gerecht ook in de slow-cooker maken.

Het is een zoet/pittig gerecht, wat je zelf kunt bijstellen. Je zou er nog een Spaanse peper bij kunnen doen, dat proef je niet echt, maar staat wat gezelliger.

20171226_122500-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 400 gram mals rundvlees
  • 6 rode cayennepepers (lombok)
  • 5 rode bird’s eye chilies (rawit)
  • 2 grote witte uien
  • 1 el honing
  • zonnebloemolie

INGREDIENTEN Marinade

  • 4 sjalotten, vermalen
  • 3 tenen knoflook, vermalen
  • ½ el korianderzaad
  • ½ tl kurkuma
  • ½ tl komijnzaad poeder
  • ½ tl zout
  • 1 el zoete sojasaus
  • 1 el zoute sojasaus
  • 1 tl sesamolie
  • 3 el rijstolie

20171226_152132-cr-logo

20171226_153354-cr-logo

METHODE

  1. Was het vlees en snij deze in plakjes/blokjes.
  2. Vermaal de sjalotten, knoflook en korianderzaad.
  3. Neem een kom waar ook het vlees inpast om de marinade te maken, volgens de ingredienten van de lijst. Voeg het vlees toe, mix het goed door en laat dit tenminste 2 uren marineren. Sluit de kom af met keukenfolie.
  4. Ondertussen snij je de ui in grove delen, cayennepepers snipperen en bird’s eye chilies in de lengte doorsnijden. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe er voldoende olie in en fruit de ui en pepers tot de ui glazig is geworden. Neem de ui/pepers uit de olie en zet deze apart. De wok met gebruikte olie ga je zo voor het vlees gebruiken.
  5. Wanneer het vlees is gemarineerd, ga je de volledige inhoud van de kom met gemarineerd vlees even dichtschroeien. Daarna 400 ml gekookt water erbij en stoof je het vlees gaar op lage warmtebron en afgesloten wok, in ca. 3 uren. Let vooral op het niveau van het vocht, je moet een saus overhouden en laat het niet aanbranden.
  6. OK, het vlees is gaar en je hebt een saus. Nu mix je de ui/pepers en de honing erdoor. Even verwarmen, klaar!

20171226_200742-cr-logo

Mark Wiens eet soto.

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s