Path Priau Waan Kai (Thaise zoetzure kip uit de wok)

20180102_112125-cr-logo

Bereidingstijd (กับข้าว): ca. 60+30 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: hoofd Origine: Thai

Een zeer bekend Thais gerecht, zeker onder de toeristen, want iets met ananas of kokos doet zo lekker tropisch aan 🙂 Je kunt het met alles soorten vlees bereiden, maar dan zou ik wel varkenshaas of biefstuk gebruiken. Je kunt er een Spaanse peper bij doen, dan krijgt het gerecht een klein beetje pit. Sommige Thaise koks gebruiken er hete chilipepers bij, doch dan wordt het wel erg pittig en dat is niet de bedoeling van dit gerecht.

Als je vind dat het niet zuur genoeg is, kun je een beetje citroen erover sprenkelen. Met 1 el suiker wordt het al behoorlijk zoet. Het gerecht is minder eenvoudig te maken dan het lijkt, omdat je nadat je de saus feitelijk klaar hebt, je alle groenten gaat toevoegen die veel vocht bevatten. Dit maakt je saus dun en de smaak zal enigszins veranderen.

20180102_093136-cr-logo

Tip: de smaak van de ananas is erg belangrijk, proef of ruik eerst of je echt een smaakvolle hebt.

20180102_092129-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 400 gram kipfilet in reepjes
  • 100 gram ananas, in blokjes
  • 2 kleine tomaten, in partjes of cherry tomaatjes
  • 100 gram komkommer, langsgewijs gesneden
  • 1 witte ui, grof gesneden
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 1 rode Spaanse peper, schuin gesneden
  • 1-2 rode cayennepepers (optioneel)
  • 1 kleine rode paprika, zonder zaadlijst, in reepjes
  • 1 kleine gele paprika, zonder zaadlijst, in reepjes
  • 1 el tomatenpuree
  • 3 el lichte sojasaus
  • 1-2 el kristalsuiker
  • 1-2 el witte azijn
  • 100-200 ml water
  • rijstolie
  • zout
  • ½ tl witte peper (¼ tl voor marinade)
  • 3-6 tl Maizena
  • 2-3 el oestersaus
  • 100-150 gram verse ananas
  • citroen partjes

20180102_111024-cr-logo

20180102_111248-cr-logo

20180102_111340-cr-logo

METHODE

  1. Was de kipfilet, dep deze droog, daarna in reepjes snijden.
  2. Neem een ruime kom en maak een marinade van 1 el rijstolie, 2 el oestersaus, witte peper en zout. Voeg de reepjes kip toe en laat het marineren voor tenminste 1 uur. Dek de kom even af met keukenfolie.
  3. Ondertussen kun je de groenten en de ananas snijden en klaar zetten. En los de Maizena op in warm water.
  4. Als het vlees gemarineerd is, gaan we deze roerbakken. Neem een ruime wok met anti-aanbaklaag, doe daar 1 el rijstolie in, de knoflook en de ui, even fruiten, daarna de kip plus de marinade. Bak de kip een weinig lichtbruin, dan is deze net niet helemaal gaar.
  5. Voeg nu toe de  sojasaus, suiker, azijn, water, tomatenpuree en de Maizena. Roer het goed om, dan de tomaat, komkommer, paprika, Spaanse peper  en laat het geheel stoven voor ca. 3 minuten, daarna voeg je de ananas toe. Even verwarmen, klaar!

20180102_112139-cr-logo

Het kan ook met varkensvlees.

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s