Pollo in umido con paprika

20180626_180727-cr-logo

Bereidingstijd (preparare): ca. 120 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: hoofd Origine: Italiaans

Gestoofde kip met paprika op zijn Italiaans. Het behoort gemaakt te worden met reepjes spek, maar bacon mag ook. Je kunt ook wat spek uitbakken en de olie toevoegen als smaakmaker. Het is een gerecht met een milde smaak en wat extra paprikapoeder toevoegen mag best.

Wat ga je doen? Kip bakken, stoven, aardappeltjes uit de stoof halen, stoof afmaken en aardappeltjes afbakken.

20180626_165943-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 5-6 flinke drumsticks of dijen vergelijkbaar, ontveld
  • 5 eetlepels zonnebloemolie
  • 100 g reepjes of blokjes spek of bacon, wat je hebt (gerookt is het lekkerst)
  • 2 rode uien, grof gesneden
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 3 paprika’s, rood, groen en geel, grof gesneden zonder zaadlijsten
  • 1-2 el Italiaanse kruidenmix
  • 1 el tomatenpuree
  • 1/2 tl chilipoeder of 3 hele gedroogde cayennepepers
  • 1/2 tl kurkuma
  • 200 ml kippenbouillon (mag van bouillonblokje)
  • peper en zout
  • aardappelschijfjes van 2 flinke aardappels ca. 1 cm dik.
  • boter om de aardappeltjes te bakken.
  • verse bieslook

20180626_171008-cr-logo

20180626_171420-cr-logo

20180626_175504-cr-logo

20180626_175701-cr-logo

METHODE

  1. Bereid alles voor, snij de groenten en ontvel de kip, snij het spek in blokken.
  2. Neem een grote wok of braadpan, doe daar de olie, kip en spek in. Strooi wat zout over de kip.
  3. Braad de kip even aan, zodat deze gestold is en iets wat bruin kleurt.
  4. Dan bestrooi het geheel met Italiaanse kruiden, kurkuma en wat zwarte peper. Even om husselen.
  5. Afblussen met de kippenbouillon.
  6. Vervolgens voeg je de paprika, ui, tomatenpuree en aardappelschijfjes toe. Doe de deksel op de pan, warmtebron laag en laat het voor zo’n 15-20 min stoven.
  7. Daarna neem je de aardappeltjes weer uit de pan, zet ze even apart.
  8. Nog even door stoven, kijk hoeveel vocht er in de pan zit, dat moet een dikke saus worden, desnoods even op hoog en de deksel eraf laten.
  9. Wanneer de kip bijna klaar is, ga je beginnen om de aardappeltjes te bakken.
  10. Garneren met een beetje gehakte bieslook, klaar!

20180626_180719-cr-logo

Recept voor Italiaanse kruidenmix.

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s