Ayam Tomat Soep

20180921_183239-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak): ca. 80 min Aantal personen: 4 Gerecht: voor Origine: Indo

Simpele Indonesische kip-tomatensoep. Snel klaar, licht van smaak. Wat je doen? Eerst de kipfilet 20 minuten koken, kruidenmix (bumbu) maken, daarna de soep maken. Als de soep klaar is breng deze aan tafel op smaak.

In het recept staat omschreven dat je het kooksel van de kip moet weggooien. Je kunt er ook voor kiezen om dat juist niet doen en het kooksel als bouillon te gebruiken. Dan zou je het bouillonblokje ook mee kunnen koken. Zorg wel dat je een liter water gebruikt.

chicken-breast-279847-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 1 liter water
  • 400 gram kipfilet, 20 minuten voorgekookt, in kleine stukjes snijden
  • kruidenmix (bumbu):
  • 2 kleine rode ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, gemalen
  • 3 rode cayennepeper, gemalen
  • 3 cm galanga, gemalen
  • snufje zout
  • zwarte peper
  • zonnebloemolie
  • 1 ½ el oestersaus
  • soep maken:
  • 4 middelgrote tomaten, blokjes
  • 1 bouillonblok kip
  • 1 citroenblad
  • 1 citroengras, in halven
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 el lichte sojasaus
  • serveren met:
  • vissaus (1 tl per kom)
  • citroenpartjes
  • chilipoeder
  • suiker (als het te scherp is, temper je met suiker)

20180921_172405(0)-cr-logo

20180921_172648-cr-logo

20180921_173408-cr-logo

METHODE

  1. Je gaat beginnen om de kipfilet 20 minuten te koken. Ondertussen ga je de kruidenmix (bumbu) voorbereiden. Als de kip klaar is, neem je deze uit de pan en snij de kip ik kleine stukjes. Kooksel gooi je weg, maak je pan schoon.
  2. Hak de galanga, cayennepepers en de knoflook in vermaalbare stukjes en vermaal deze met de kleine blender fijn of fijn wrijven.
  3. Zet de middelgrote wok met anti-aanbaklaag klaar, doe daar voldoende olie in, de rode uien, het vermaalsel, zout, peper, oestersaus plus de kipstukjes en roerbak het geheel tot de uitjes glazig zijn geworden. Goed omscheppen.
  4. Neem je soeppan en doe daar een liter gekookt water in, de tomaat, citroenblad, citroengras, bouillonblokje, tomatenpuree, lichte sojasaus en de kruidenmix (bumbu) die je zojuist hebt gemaakt. Laat het nog een uurtje zachtjes koken.
  5. Serveer de soep met vissaus, chilipoeder, suiker en schijfjes citroen, zodat elke eter zijn soep naar smaak kan afmaken. De suiker is om de pittigheid te temperen.

20180921_183231(0)-cr-logo

Bamisoep langs de weg.

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s