Bereidingstijd (准备) : 60 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: bij Origine: Chinees
Ik vind dit een hele aardige techniek om groenten/salade te bereiden. Je kunt kiezen voor andere groenten, olie of andere kruiden/chili. Zorg wel dat je groenten goed dep droog zijn, ivm de hete olie die je er over giet.
INGREDIENTEN
- 250 gr winterradijs, dun gesneden
- ½ el chilipeper-vlokken
- ½ el witte azijn
- ½ el kristalsuiker
- 2 tl zout
- ½ el sesamolie
- 1 el zonnebloemolie
- 1 tl geroosterd sesamzaad
- bieslook, gehakt (garnering)
METHODE
- Neem een ruime schaal, doe daar de dungesneden winter radijs in en bestrooi deze met zout. Even 10 minuten laten staan, daarna afspoelen en uit laten lekken en dep droog maken met keukenpapier.
- Daarna mix je de suiker, sesamolie en de azijn met elkaar, voeg de dep droge winter radijs toe en meng dit met elkaar.
- Nu neem je een medium ovenschaal, verdeel de winter radijs over de schaal en bestrooi deze met de chilipeper-vlokken.
- Verwarm de zonnebloemolie en giet deze voorzichtig over de chilipeper-vlokken.
- Garneer met bieslook en sesamzaad. Klaar!
NB. Direct opdienen of 2 uur in de koelkast zetten en koel serveren.
Video hoe je friet bakt van winter radijs.
Tante Reentje's food blog 