Kung Yang Raad Sauce Karee (gegrilde garnalen met kerriepoeder)

Bereidingstijd (กับข้าว): 20 + 20 min Aantal personen: 2 Gerecht: lunch/hoofd Origine: Thai

Het origine gerecht wordt bereid met melk en Maizena. In het voorbeeld is coconut cream milk gebruikt. Das een beetje tegen het zere been van de Thai, die vinden dat garanalen en kokos niet combineerd, terwijl je in de Indische keuken deze combinatie juist wel vaak ziet.

De tijd zit in het grillen van de garnalen, das op de grillplaat zo klaar, doch in de oven duurt het een stuk langer. De saus maak je in 10 minuten.

INGREDIENTEN

8-15 medium garnalen, afhankelijk van de grootte, schoongemaakt
2 tl kerriepoeder, Z.O. Aziatische
½ medium witte ui, gesnipperd
beetje lente-ui, gesnipperd
beetje selderijblad, gehakt
1 kleine cayennepeper, gesnipperd (of een halve)
¼ tl witte peper
¼-½ tl zout
1½ el boter
50 ml coconut cream milk
50 ml warm water

METHODE

Grill de garnalen en wanneer klaar, zet deze even apart.
Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, smelt de boter en mix de kerriepoeder plus de witte ui erdoor. Kort fruiten.
Vervolgens de coconut cream milk en het water erbij, even verwarmen.
Dan de saus op smaak en dikte brengen met de cayennepeper, selderijblad, lente-ui, zout en witte peper. Warmtebron uit.
Transporteer de garnalen naar een opdienschaaltje, giet de saus over de garnalen. Leuk het geheel op met wat verse groenten. Klaar!