Thaise Vis met Selderij blad (Pla Path Keunchai)

20171106_121223-cr-logo

Bereidingstijd (กับข้าว): 30 min Aantal personen: 2 Gerecht: lunch Origine: Thai

Pla Path Keunchai, witte visfilet met selderijblad. Verrassend gerecht, precies zoals deze wezen moet. Het gebruik van Spaanse pepers in combinatie met witte peper en het mee fruiten met de knoflook, geeft de juiste smaakbalans. Sommige Thaise koks gebruiken ook gember erbij, das een kwestie van smaak.

20171106_104858-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 300 gram witte visfilets in mootjes
  • 2 el knoflook, gehakt
  • 100 ml lente-ui of bieslook, gesneden 3 cm stukjes
  • flink bosje selderijblad, gesneden in lengtes van 8 cm
  • 2 rode Spaanse pepers, schuin gesneden
  • 50-100 ml water
  • 2 el lichte sojasaus
  • 1 el sesamolie
  • 1 el oestersaus
  • zout naar smaak
  • ½ tl suiker
  • ½ tl witte peper
  • zonnebloemolie
  • bloem (tempura bloem)
  • citroenpartjes

20171106_111329-cr-logo

20171106_112432-cr-logo

20171106_120354-cr-logo

METHODE

  1. Neem een bord met wat bloem, draai de visfilets er door heen. Gebruik een medium wok met voldoende olie en frituur de visfilets op gematigde warmtebron goudbruin. Wanneer klaar, neem ze uit de wok en leg ze even op keukenpapier.
  2. Bewaar de olie, giet het uit de wok, gebruik een zeef. De olie gebruiken we straks weer. Maak je wok schoon.
  3. Zorg dat alles klaar staat, het is een snel gerecht.
  4. Doe 3 el van de bewaarde olie in de wok, de knoflook, Spaanse peper, peper en zout, fruit deze tot het ruikt. Daarna suiker, sojasaus, sesamolie en oestersaus. Even goed roeren.
  5. Dan de visfilet, lente-ui (ik heb bieslook gebruikt) en selderijblad. Voeg wat wat water of bouillon toe. Roerbak voor enkele minuten. Klaar!
  6. Direct uit de wok halen en op een opdienen met gestoomde rijst en citroenpartjes.

20171106_121220-cr-logo

Visbakken.

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s