Thaise vis uit de oven.

Bereidingstijd (กับข้าว): ca. 40 min Aantal personen: 2 Gerecht: hoofd Origine: Thai

Dit oven idee is afgeleid van het Thaise zoet, zuur en licht pittig visgerecht ‘Pla Preaw Waan’, wat je in bijna elk Thais restaurant kunt bestellen. Dit is een heerlijke variatie waarbij je geen vis hoeft te bakken of te frituren. Je kunt de saus al een dag van te voren maken en het afmaken doe je met visfilet.

TIP: Wanneer je filet erg dik is, zou je op voorhand beter eerst je ovenschaal kunnen afdekken met alufolie, zodat deze wel gaart en niet verbrand. Een pagina met wat extra info over vis bereiden vind je hier.

INGREDIENTEN

• 400 gram Zeebaars- of Makreelfilet (2 personen)
• 2 el paneermeel
• 2 tomaten, in blokjes
• 2 rode Spaanse pepers, dun schuin gesneden
• 1 witte ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, gehakt
• 4 sprieten bieslook of lente-ui, gehakt
• 1 worteltje, fijn gesneden
• beetje komkommer, dunne plakjes of iets dergelijks
• 1 el suiker
• 1 el tomaten ketchup
• 2-3 el chilisaus, pagina voor chilisaus is hier
• 1 el vissaus
• 4-6 el water
• zonnebloemolie
• 2 limoenen

METHODE

1. Je begint met het maken van de saus, let wel dit recept is voor 2 personen. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe er wat olie in, ui en de knoflook, fruit deze tot de ui glazig is.
2. Dan voeg toe de Spaanse peper, komkommer, wortel, tomaat, bieslook en een beetje water. Op smaak brengen met chilisaus, vissaus, tomaten ketchup en suiker. Roerbak het geheel kort met hoge warmtebron. Wanneer klaar, uit de wok nemen en even apart zetten.
3. Neem een passend ovenschaaltje, doe daar een bedje van de saus in. Daarop ca. 200 gram visfilet. Besprenkel de vis met citroensap, even 5 minuten laten staan, daarna de paneermeel over de vis strooien. Plaats enkele schijfjes citroen naast de vis.
4. Verwarm de oven voor op 200ºC top-grill stand. Bak de vis licht bruin in 10-30 minuten afhankelijk van je oven en de dikte van de vis. Dus regelmatig even kijken. Je kunt in de vis prikken om te zien of deze gaar is.
5. Opdienen met rijst of wat je hebt, eventueel kun je nog wat van de overgebleven saus erbij doen. Klaar!

Vis fileren.