Thaise Garnalensoep uit de oven

Bereidingstijd (กับข้าว): ca. 30 min Aantal personen: 1 Gerecht: voor Origine: Thai

Oven ideeën aangaande een feestelijke maaltijd, moeten lekker zijn en vooral makkelijk hanteerbaar zijn. De koks willen ook graag deelnemen aan de feestmaaltijd en niet al die tijd in de keuken staan. Deze Thaise soep, gebaseerd op Tom Yam Kung Namkon, zet je klaar in 300 ml ovenvaste soepkommen met deksel, je warmt de oven voor op 200ºC en zet de kom erin voor ca. 20-25 minuten. Het recept is geschreven voor 1 soepkom.

INGREDIENTEN

• 5-7 medium-size garnalen, schoongemaakt
• 6-10 witte Shimeji paddenstoeltjes
• 4-6 cherrie tomaatjes, gehalveerd
• 1 selderijblad steeltje
• 3 stukjes citroengras à 3 cm
• 1 citroenblad
• 1 sjalot, gesneden
• ¼ tl zout
• 1½ el vissaus
• 1 gedroogde cayennepeper
• 1½-2 tl chili paste speciaal voor garnalen (Maepranom foto is hier)
• 40 ml coconut cream milk (Aroi-D)
• afvullen met heet gekookt water
• selderijblad of koriander voor garnering
• partjes citroen voor serveren (½ limoen)

METHODE

1. Maak de garnalen schoon, spoel ze goed af met water.
2. Doe alle ingredienten in de soepkom, vul de kom af met heet gekookt water tot 300 ml (het is handig om van te voren te weten wat 300 ml in je kom is)
3. Roer het even goed om, dat je de chilipasta ziet oplossen.
4. OK, deksel erop en zet het voor 20-25 minuten in een voorgewarmde oven bij 200ºC.
5. Serveren met een klein schaaltje gehakte selderijblad/koriander en een paar partjes citroen. Klaar!

NB. De dekseltjes zijn loei heet!

Het is toch wel een aardig idee om de soep zo te vullen….