Bayam tumis trassi (Indische spinazie)

Bereidingstijd (makan masak) : ca. 15 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: bij Origine: Indo

Een andere manier om Indische spinazie te bereiden. In dit recept is diepvriesspinazie gebruikt, doch vers kan natuurlijk ook. Gematigd pittig met lichte zoete nasmaak. Wanneer je diepvriesspinazie gebruikt, hoef je geen extra water toe te voegen, das nat genoeg.

INGREDIENTEN

500 gram diepvries spinazie
2 rode cayennepepers, overlangs gesneden
1 tomaat, in blokjes
1 el palmsuiker
beetje zout
½ bouillon blokje
1 tl zoete sojasaus
beetje water (100 ml) (alleen bij verse spinazie)
zonnebloemolie
3 sjalotten of rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 tl garnalenpasta
4 bird’s eye chilies, gesnipperd

METHODE

Ontdooi de spinazie en verwarm deze in een pan met water tot de bladeren lossen/uiteenvallen.
Neem een wok, doe daar voldoende olie in en de sjalot, knoflook, garnalenpasta en de bird’s eye chilies. Even fruiten tot het ruikt. Draai de warmtebron uit.
Daarna alle andere ingredienten volgens de lijst, even omscheppen dan eventueel het water erbij. Nog even zachtjes laten pruttelen tot je ziet dat de tomaten gaar zijn. Klaar!