Russische Groene Kippensoep

20190723_163444-cr-logo

Bereidingstijd (готовить): ca. 80 min Aantal personen: 4 Gerecht: voor Origine: Russisch

Dit is een kippensoep met groene groenten in Russische stijl. In dit recept vind je kipvleugels en kipkarbonades naast elkaar in de soep. Je kunt verse spinazie gebruiken, doch diepvries is wel zo makkelijk. Van origine horen er geen gedroogde pepers in, wat in dit recept wel is gedaan om de soep een vleugje pit mee te geven. Je mag ze er ook gewoon uitlaten.

Feitelijk horen er 4 aardappels in en een handje rijst, das ieder zijn eigen keuze.

20190723_133358-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 800 gr kipvleugels
  • 500 gr kipkarbonades of kipfilet in eetbare stukjes
  • 1,7 liter water
  • 1 el witte azijn
  • 1 witte ui, gesnipperd
  • 2 medium wortelen, klein gesneden
  • 1 bosje verse dille, gehakt of anders 4 tl poeder
  • 1 bosje verse peterselie, gehakt of anders 4 tl poeder
  • 1 bosje bieslook of lente-ui, gehakt
  • 2-4 aardappels, in eetbare stukjes
  • 500-700 gr verse spinazie of diepvries
  • handje rauwe rijst (optioneel)
  • bouillonblokje kip
  • 1 tl zout
  • 1 tl witte peperkorrels
  • 2-4 gedroogde cayennepepers (optioneel)
  • zure room of yoghurt (garnering)
  • citroenpartjes (op tafel)

20190723_134656-cr-logo

20190723_135747-cr-logo

20190723_140806-cr-logo

20190723_141321-cr-logo

20190723_142457-cr-logo

METHODE

  1. Neem een ruime soeppan waar alles in past, doe daar het water in en de kipvleugels. Voeg toe de witte azijn en het zout. Breng het aan de kook, daarna nog 20 minuten zachtjes koken. Eventueel het water afschuimen als je ongeregeld heden ziet.
  2. Daarna de kipkarbonades plus het bouillonblokje erbij. Ook dit zachtjes laten koken voor 15 minuten.
  3. Wanneer klaar, voeg je de witte ui en wortel toe. Weer 15 minuten zachtjes koken.
  4. Daarna de aardappel en eventueel de rijst erbij, zachtjes laten koken tot de aardappels gaar zijn. In de regel 15-20 minuten.
  5. Nu de overige ingredienten erbij, spinazie, bieslook of lente-ui, peterselie, dille en witte peperkorrels. Eventueel gedroogde cayennepeper. Nog een minuut of 10 zachtjes koken.
  6. Serveren met zure room of yoghurt, citroenpartjes op tafel, klaar!

20190723_163330-cr-logo

Russisch eten in Soviet Cafe “Kvartirka”.

Advertenties

Bayam tumis trassi

20180919_170736-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak) : ca. 15 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: bij Origine: Indo

Een andere manier om Indische spinazie te bereiden. In dit recept is diepvriesspinazie gebruikt, doch vers kan natuurlijk ook. Gematigd pittig met lichte zoete nasmaak. Wanneer je diepvriesspinazie gebruikt, hoef je geen extra water toe te voegen, das nat genoeg.

spinach-163955_1280-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 500 gram diepvries spinazie
  • 2 rode cayennepepers, overlangs gesneden
  • 1 tomaat, in blokjes
  • 1 el palmsuiker
  • beetje zout
  • ½ bouillon blokje
  • 1 tl zoete sojasaus
  • beetje water (100 ml) (alleen bij verse spinazie)
  • zonnebloemolie
  • 3 sjalotten of rode ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 tl garnalenpasta
  • 4 bird’s eye chilies, gesnipperd

20180919_164401-cr-logo

20180919_164651-cr-logo

20180919_165237-cr-logo

20180919_165547-cr-logo

20180919_170131-cr-logo

METHODE

  1. Ontdooi de spinazie en verwarm deze in een pan met water tot de bladeren lossen/uiteenvallen.
  2. Neem een wok, doe daar voldoende olie in en de sjalot, knoflook, trassi en de bird’s eye chilies. Even fruiten tot het ruikt. Draai de warmtebron uit.
  3. Daarna alle andere ingredienten volgens de lijst, even omscheppen dan eventueel het water erbij. Nog even zachtjes laten pruttelen tot je ziet dat de tomaten gaar zijn. Klaar!

20180919_170736-cr400-logo

Recepten voor groene smoothies.