Sambal Goreng Spruitjes Petis

20181024_180616-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak) : 20 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: bij Origine: Indo

Een welbekend gerecht, vaak met kokosmelk bereid. Tante Reentje het maakte dit zonder kokosmelk en kookte de spruitjes gaar. In dit recept worden de spruitjes half gaar gekookt. Je moet natuurlijk wel van spruitjes houden, doch ik verzeker je dat deze Indische spruitjes niet te vergelijken zijn met de Nederlandse versie 🙂 Uiteraard staat het je vrij om toch kokos en/of kokosmelk te gebruiken.

20181024_175350-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 250 gram spruitjes, mag diepvries zijn
  • 3 sjalotten of rode ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, vermalen
  • ½-1 cm galanga, vermalen
  • 1 citroengras, vermalen
  • 1 rode cayennepeper, vermalen (of sambal oelek)
  • ½-1 tl petis (zwarte garnalenpasta)
  • 1-2 citroenblad, zonder hart, ragfijn gesneden
  • 2 el palmsuiker (om de spruiten mee te koken)
  • beetje zout
  • rijstolie
  • 50 ml coconut cream milk (optioneel)
  • gedroogde geraspte kokos

20181024_175851-cr-logo

20181024_180139-cr-logo

METHODE

  1. Maak de spruiten schoon of ontdooi deze. Daarna even halfgaar koken met 2 el palmsuiker. Wanneer klaar, uit de pan nemen en even apart zetten.
  2. Vermaal de knoflook, galanga, citroengras en de cayennepeper. Zet het apart.
  3. Neem een medium wok, doe daar wat olie in, je vermaalsel en de sjalotjes, dan kort fruiten.
  4. Vervolgens voeg je de resterende ingredienten toe plus de spruitjes. Nog even roerbakken en klaar.
  5. Wil je coconut cream milk gebruiken, dan blus je af met deze en kook je het nog even. Of gedroogde geraspte kokos even mee bakken tot het ruikt.

20181024_180537-cr-logo

Als je geen zin hebt in Indische spruitjes.

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s