Bereidingstijd (makan masak) : 30 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: bij Origine: Indo
Perkedel staat bij ons beter bekend als Indische frikadel, gemaakt van aardappel. Deze versie is gemaakt van tempeh. De smaaksensatie is compleet anders, doch zeker heerlijk te noemen. Overigens een leuk gerechtje om te maken, en je bent zo klaar. Stomen van de tempeh is niet echt noodzakelijk, mag natuurlijk wel. Het is slechts om je tempeh zacht te maken. Je kunt hiervoor tempeh die wat langer heeft gelegen en niet echt snijdbaar meer is, bijvoorbeeld die uit de vriezer.
INGREDIENTEN
- 200 gram tempeh
- 1 ei
- handje paneermeel
- ½ tl knoflookpoeder
- 2 sjalot, gesnipperd
- 3 sprieten bieslook, gehakt (laat het wit over als garnering)
- ¼ tl zwarte peper
- ½ tl kippenpoeder of bouillonblokje
- ¼ tl zout
- ½ tl kerriepoeder
- zonnebloemolie
- saus naar keuze, mag gewoon frietsaus zijn (als je wilt snacken)
METHODE
- Snij de tempeh in vieren en stoom deze zacht. Neem een diep bord en druk de tempeh fijn met een vork. Daarna mix je de alle ingredienten erdoor.
- Verwarm de olie in een ruime wok, gematigde temperatuur (180º)
- Maak een pakketje in de palm van je hand en doe deze direct in de olie. Als je weinig olie gebruikt, maak je er een stuk of 4, frituur deze goudbruin. Wanneer gereed, leg ze even op een keukenpapiertje. Klaar!
Omdat er geen toetjes op deze site staan, hier een Nederlandse video over spekkoek:
Tante Reentje's food blog 