Perkedel tempeh (Indische tempeh fricandel)

20181204_175430-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak) : 30 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: bij Origine: Indo

Perkedel staat bij ons beter bekend als Indische frikadel, gemaakt van aardappel. Deze versie is gemaakt van tempeh. De smaaksensatie is compleet anders, doch zeker heerlijk te noemen. Overigens een leuk gerechtje om te maken, en je bent zo klaar. Stomen van de tempeh is niet echt noodzakelijk, mag natuurlijk wel. Het is slechts om je tempeh zacht te maken. Ik gebruik hiervoor tempeh die wat langer heeft gelegen en niet echt snijdbaar meer is.

20181204_171846-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 200 gram tempeh
  • 1 ei
  • handje paneermeel
  • ½ tl knoflookpoeder
  • 2 sjalot, gesnipperd
  • 3 sprieten bieslook, gehakt (laat het wit over als garnering)
  • ¼ tl zwarte peper
  • ½ tl kippenpoeder of bouillonblokje
  • ¼ tl zout
  • ½ tl kerriepoeder
  • zonnebloemolie
  • saus naar keuze, mag gewoon frietsaus zijn (als je wilt snacken)

20181204_174009-cr-logo

20181204_174143-cr-logo

METHODE

  1. Snij de tempeh in vieren en stoom deze zacht. Neem een diep bord en druk de tempeh fijn met een vork. Daarna mix je de alle ingredienten erdoor.
  2. Verwarm de olie in een ruime wok, gematigde temperatuur (180º)
  3. Maak een pakketje in de palm van je hand en doe deze direct in de olie. Als je weinig olie gebruikt, maak je er een stuk of 4, frituur deze goudbruin. Wanneer klaar, leg ze even op een keukenpapiertje. Klaar!

20181204_175404-cr-logo

Omdat ik geen toetjes maak, hier een Nederlandse video over spekkoek:

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s