Chinese Tofu met pittige oestersaus

Bereidingstijd (准备) : 45 min Aantal personen: 2 Gerecht: bij Origine: Chinees

Alledaags Chinees gerecht (豆腐配辣蚝油) waarbij je zelf kunt kiezen welke chilisaus, chiliolie of chilipoeder je wilt gebruiken. Mijn advies is om het licht pittig te houden, immers de scherpte mag niet de smaak van de sauzen overheersen. Ondanks dat er geen suiker is toegevoegd, is de basis behoorlijk zoet, zeker als je nooit suiker eet zoals ik.

INGREDIENTEN

• 350 gr stevige tofu, in plakjes ca. 1 cm dik
• ½-1 tl geroosterde chilipoeder
• 1 el hoisinsaus
• 2 el oestersaus
• 1 el lichte sojasaus
• 1 rode ui, grof gesnipperd
• 1 el verse gember, gehakt
• 2 el knoflook, gehakt
• ¼ tl zout of naar smaak
• ½ el Maizena opgelost in 50 ml water
• zonnebloemolie
• bieslook, gehakt (garnering)

METHODE

1. Frituur de tofu op lage temperatuur, totdat deze rondom stevig zijn geworden en een kleurtje hebben gekregen. Laten uitlekken op een keukenpapiertje en zet het even apart.
2. Maak een marinade van de sauzen, chilipoeder en zout, doe daar de gefrituurde tofu bij en laat dit 30 minuten afgedekt marineren.
3. Neem een medium wok, doe daar wat zonnebloemolie, knoflook, gember en de rode ui in en fruit dit tot de glazig begint te worden.
4. Daarna de tofu plus de marinade erbij, kort verwarmen en afblussen met de opgeloste Maizena.
5. Verwarmen tot er een saus overblijft, klaar.
6. Garneren met bieslook.

txt

Video morgen maar, want het internet ligt eraf. Wellicht een eekhoorn die de kabel heeft doorgeknaagd.