Schezuan kipstoof (easy)

Bereidingstijd (准备) : 80 min Aantal personen: 4 Gerecht: voor Origine: Chinees

Super eenvoudig gerecht wat ik heb afgeleid van de Chinese ‘hotpot’. Het is enigszins pittig te noemen, niet te gek. Mooi gerecht als je toch wat voortreffelijks op tafel wil toveren, maar feitelijk geen tijd of fut hebt. Belangrijk voor de smaak is dat je beslist de aardappels erbij doet, anders wordt de kip te zout en wellicht ook te pittig.

Wat ga je doen? Kip even koken en afspoelen, alle ingredienten in de snelkoker doen en opeten 🙂

INGREDIENTEN

• 8 drumsticks ca. 900 gr
• 2 medium aardappels, geschild en partjes
• 1 kleine rode ui, grof gesneden
• 1 Chinese prei zonder loof, in 2 cm stukjes
• 5 tenen knoflook, in plakjes
• 3 behoorlijke plakjes gember
• 1 el Gochujang chilipasta
• 5 gedroogde Spaanse pepers, vermalen
• 5 gedroogde cayennepepers, vermalen
• 1 el Schezuan bloempeper, vermalen
• 1 el Chinese rijstwijn
• 1 el lichte sojasaus
• ½ tl zout
• 2 steranijs
• 10 witte peperkorrels
• 300 ml kippenbouillon van 1 bouillonblokje kip
• 1 tl suiker
• ½ el sesamolie

METHODE

1. Kook de drumsticks voor ongeveer 10 minuten, daarna afgieten en afspoelen met koud water.
2. Ondertussen vermaal de chilipepers en doe dit in de snelkoker. Vervolgens alle andere ingredienten ook in de snelkoker doen.
3. Doe de kip als laatste in de snelkookpan.
4. Afsluiten en zet de timer op 60 minuten.
5. Wanneer klaar, kip uitnemen en op een opdienschaal leggen, daarna aardappels erbij en het geheel overgieten met wat saus. Klaar!

Hotpot basis….