Chinese gefrituurde kipvleugels

20190120_134407-cr-logo

Bereidingstijd (准备) : 30 min Aantal personen: nvt Gerecht: bij Origine: Chinees

Eenvoudig recept voor krokante kipvleugels, mild van smaak. Ik heb de vleugels als geheel bereid, doch ben je bang dat ze niet gaar zouden worden, dan kun je eventueel het botje aan 1 kant los snijden en deze openvouwen. Het frituren gaat heel snel, dwz in de hete olie doen, na 30 sec draaien, na een minuut weer draaien en nog eens, klaar. Als je te lang frituurt, verbrand het beslag en worden ze niet lekker. Wil je meer pit, dan nog eens extra bestrooien met chilipoeder. Enfin, gewoon eens een paar keer bereiden en vind je juiste hoeveelheden aan kruiden naar jouw smaak.

Chilisaus kun je zelf maken, het recept vind je hier. Maar ook kopen en als je deze Thaise saus kunt krijgen ergens, zou ik em niet laten staan. Groen label is een nieuwe suikervrije versie. (de Thaise overheid dwingt fabrikanten om suikervrij te produceren dmv van een suikerbelasting op producten)

review-maepranom-sweet-chilli-sauce-sugar-free-8-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 10 kipvleugels
  • 120 ml water
  • 120 ml tempurabloem
  • 1 tl zout over de kip, ¼ tl zout in de bloem
  • 1 tl rijstolie voor in het beslag
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 tl kerriepoeder
  • sojabonenolie om te frituren

20190120_131702-cr-logo

20190120_132434-cr-logo

20190120_133221-cr-logo

METHODE

  1. Maak de kipvleugels dep droog en bestrooi deze aan 2 kanten met peper, zout en kerriepoeder.
  2. Maak het beslag, mix het goed door elkaar.
  3. Verhit de olie tot deze goed heet is. Je kunt dit controleren door een druppel water in de olie te gooien, knalt deze er direct uit, dan is de olie heet.
  4. Mix de kipvleugels door het beslag.
  5. Frituur deze in 2 fasen, dan heb je minder olie nodig en als ze goudbruin zijn, haal ze uit de pan en leg ze op een keukenpapiertje. Weinig beslag aan je kip doen.
  6. Opdienen met chilisaus, klaar!

20190120_134457-cr-logo

Video van Jamie Oliver……

Thaise Kip Nuggets met saus (Nugget Kai Nam Tjim Jaew )

20180126_171225-cr-logo

Bereidingstijd (กับข้าว): ca. 60+20 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: lunch Origine: Thai

Thaise kip nuggets smaken net even anders dan die uit het fast-food restaurant en de pittige saus Nam Tjim Jaew is erg apart erbij. Je eet het als een snack, met rijst of gewoon met friet. Belangrijk is dat je de voorbereide nuggets even in de koelkast zet, voordat je met het ei en de bloem aan de gang gaat om ze te frituren. Doordat ze koud zijn, zijn ze steviger en makkelijker te hanteren.

Frituren kan met minder olie. Voldoende olie is dat je meer dan de helft van je product onder de olie staat, Thaise mensen frituren vaak op deze manier om olie uit te sparen. Gewoon regelmatig je nuggets draaien. Je nuggets worden donkerder van kleur als ze iets afgekoeld zijn, probeer niet de kleur te maken zoals op de foto tijdens het frituren.

TIP: Als je krokante nuggets wilt, zou je deze door de gebroken cornflakes kunnen rollen i.p.v. door de bloem.

french-fries-1351067_1920-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 500 gr kip gehakt
  • 2 eieren
  • 2 el Maizena
  • ½ tl zout
  • 1 tl peper
  • 4 el lichte sojasaus
  • 400 ml tempura bloem
  • zonnebloemolie

20180126_160145-cr-logo

INGREDIENTEN dipsaus

  • 1 el geconcentreerde tamarinde saus
  • 1 el vissaus
  • 1 tl suiker
  • 1 el chilipoeder
  • 1 el geroosterde rijst, het recept is hier
  • 1 el bieslook of lente-ui, gehakt
  • 1 el sjalot, gesnipperd

20180126_143816-cr-logo

20180126_164859-cr-logo

METHODE

  1. Neem een ruime schaal en vermeng het kip gehakt met, peper, zout, sojasaus en Maizena. Als denk dat je vlees nog te nat is, extra Maizena erbij. Nadat het goed gemixt is, maak je er vormpjes van met de hoeveelheid van 1 volle eetlepel, dat kan hoekig zijn of schijfjes, wat je makkelijk vind. Maak ze allemaal en plaats deze op een bord, dek het af met keukenfolie en zet het geheel in de koelkast voor tenminste 30 minuten. (als je handen koud en nat zijn plak het niet) (je haalt ongeveer 15 stevige nuggets uit dit recept)
  2. Ondertussen maak je de dipsaus. Mix eerst de sauzen door elkaar, voeg de suiker toe, laat deze oplossen. Daarna voeg je de geroosterde rijst, chilipoeder en de sjalot toe. Garneer met gehakte bieslook.
  3. Neem een grote wok met voldoende olie en verwarm deze onder gematigde warmtebron (geef de kip nugget de tijd om te garen)
  4. Zet een schaaltje klaar met geklutst ei en een bord met bloem. Rol elk kipstukje door het ei en daarna door de bloem, vervolgens laat je deze in de wok glijden. Frituur een stuk of 5 tegelijkertijd.
  5. Hou de temperatuur in de gaten en frituur de nuggets goudbruin. Warmtebron laag als je de nuggets uit de wok neemt en leg ze even op een keukenpapiertje om uit te lekken.
  6. Serveren met de saus of een gewone chilisaus. Eventueel met warme rijst. Wat dacht je van friet en knoflooksaus 😉

20180126_171219-cr-logo

Absoluut tegenovergestelde van Kip Nuggets 🙂

 

 

Kai Tod Kamin (Thaise gefrituurde kip met kurkuma)

20180125_130541-cr-logo

Bereidingstijd (กับข้าว): ca. 60+20 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: lunch Origine: Thai

Je vind hier een recept voor Kai Tod Kamin en Hed Path (geroerbakte paddenstoelen). Je bereid de paddenstoelen met de marinade die je overhoud van de kip. Erg makkelijk dus. Je kunt het gerecht compleet maken met frisse groenten naar keuze, doch in Thailand krijg je in de regel plakjes komkommer en bieslook bij.

Belangrijk om te weten is dat je de kipstukjes langzaam gaart en niet krokant gaat bakken. De gebruikte olietemperatuur is ca. 160 graden. Sojabonenolie heeft de voorkeur, doch hou je de lage temperatuur aan, kun je ook zonnebloemolie gebruiken.

20180125_114404-cr-logo

INGREDIENTS

  • 600 gram kipfilet, in eetbare stukken (niet te klein)
  • 1-1½ tl kurkuma
  • 10 tenen knoflook, vermalen
  • 10 sjalotten of rode ui, vermalen
  • 4 el lichte sojasaus
  • 2 el oestersaus
  • 2 tl kristalsuiker
  • zonnebloemolie
  • vers gesneden groenten als garnering (komkommer, sla, etc)
  • chilisaus (Thaise sausen vind je hier)

20180125_111517-cr-logo

20180125_112736-cr-logo

20180125_124327-cr-logo

20180125_130511-cr-logo

METHODE

  1. Vermaal de knoflook en de sjalot, dat kan met de vijzel, doch ook machinaal.
  2. Neem een ruime schaal om de marinade in te maken, want de kip gaat er straks ook bij. Doe daar in de vermalen knoflook/ui, kurkuma, sojasaus, oestersaus en de suiker. Mix het goed door elkaar.
  3. Daarna de kip er goed doorheen mengen, schaal afdekken met keukenfolie en tenminste 60 minuten laten marineren in de koelkast.
  4. Ondertussen maak je een bordje klaar met frisse groenten en saus.
  5. Neem een grote wok, doe daar voldoende olie in en verwarm deze met gematigde warmtebron. Wanneer de olie op temperatuur is, ga je de kipstukjes zachtjes frituren, tot ze goudbruin zijn.
  6. Neem de kipstukjes uit de olie en leg ze even op een keukenpapiertje.
  7. Opdienen met de frisse groenten, chilisaus en gestoomde rijst (mag ook ‘sticky rice’ zijn). Klaar!

20180125_130521-cr-logo

HED PATH

INGREDIENTEN

  • 250 gram diverse paddenstoelen, schoon en gesneden
  • 10 gedroogde cayennepeper
  • ½ tl zwarte peper
  • 2-3 el marinade
  • rijstolie
  • bieslook of lente-ui, gehakt (garnering)

20180125_115721-cr-logo

20180125_125558-cr-logo

20180125_130050-cr-logo

METHODE

  1. Neem een ruime wok met anti-aanbaklaag, doe daar voldoende olie in, de gesneden paddenstoelen, gedroogde cayennepeper en zwarte peper. Bak de paddenstoelen net gaar.
  2. Daarna voeg je het restant van de marinade toe en roerbak het geheel tot je de marinade ruikt. Klaar.

20180125_130454-cr-logo

Mark Wiens eet speciale saté uit het zuiden.

Indische gehaktstaafjes, schijfjes of balletjes (Bakso Goreng)

20171231_162102-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak): 30+45 min Aantal Personen: nvt Gerecht: bij Origine: Indo

Indische gehaktballetjes kennen diverse recepten, je kunt het met varkensvlees of halfom maken, je kunt ze zoet of juist zeer scherp maken. Er is ook een versie die je bij de rijsttafel geniet met een saus. Hier een recept voor de snack-versie, gewoon zo, voor tussendoor of bij de borrel. De saus is louter voor decoratie, deze Bakso Goreng is zo lekker, dat er geen saus bij hoeft 😉

NB. Het beste kun je voor poederkruiden kiezen, simpel omdat dit veel beter mengt, je mag natuurlijk ook verse producten gebruiken, doch die moet je dan wel eerst heel goed fijn wrijven of malen. Ipv chilipoeder, kun je ook een sambal naar keuze nemen. Hou je olie schoon, elke keer dat je gefrituurd heb, haal de restanten en het schuim weg.

minced-meat-3538085_1920-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 500 gram rundergehakt
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 2 tl uienpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 el zoete sojasaus
  • 1 tl geroosterde chilipoeder
  • ½ tl zout
  • 3 eieren (1 ei voor in het gehakt)
  • 2-3 el paneermeel
  • 2-3 tl Maizena
  • ½ kopje bieslook of lente-ui, gehakt
  • sojabonenolie (frituren)
  • cornflakes

20171231_140119-cr-logo

20171231_141026-cr-logo

20171231_142216-cr-logo

20171231_161022-cr-logo

METHODE

  1. Neem een ruime kom om het gehakt te mengen. Doe daar als eerste in 1 los geklopt ei, daarna de sojasaus mengen, dan alle specerijen er goed doorheen mengen.
  2. Vervolgens de bieslook, Maizena en het paneermeel. Wanneer goed gemengd, dan het gehakt erdoor heen mengen. Goed kneden, in de regel 10 minuten om elk staafje dezelfde smaak te laten krijgen. Wanneer klaar, zet het mengsel even een half uurtje afgedekt in de koelkast, das makkelijker met vormen straks.
  3. Rol balletjes, schijfjes of staafjes van het gehakt. Schijfjes het makkelijkste.
  4. Bereid 2 diepe borden voor, 1 met 2 geklutste eieren en 1 met gebroken cornflakes (dit gaat het handigst door de cornflakes eerst in een stevige zak te doen en dan gecontroleerd te meppen)
  5. Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, doe daar voldoende olie in en verwarm de olie tot een gematigde temperatuur (ca. 180ºC)
  6. Draai nu de gehaktschijfjes door het geklutste ei, daarna door de cornflakes en vervolgens gaan de in de hete olie. Deze handeling gaat vrij vlot, dus je hoeft niets klaar te zetten. Frituur zachtjes een stuk of 4 tegelijkertijd, wanneer ze goudbruin zijn, zijn ze klaar. Neem ze uit de olie en leg ze even op een stukje keukenpapier. Klaar!

20171231_162059-cr-logo

Gefrituurd street food.

 

Peek Kai Tod Klua (Thaise gefrituurde kipvleugels)

20171123_184823-cr-logo

Bereidingstijd (กับข้าว): 60 min Aantal personen: 4 Gerecht: bij Origine: Thai

Deze Peek Kai Tod Klua is heerlijk als bijgerecht. Hier vind je het basisrecept met oestersaus om dit te maken, in de regel binnen 20 minuten klaar, doch de tijd voor het marineren is niet meegeteld, immers das ieder voor zich. Een ander populair recept is met rode curriepasta of gewoon in het beslag zetten en er na het frituren nog een extra smaakje overheen strooien, bv een paprika/chili/zout mengsel.

TIP: Snij het kootje van de vleugel even door, dan blijven ze mooi vlak, das handiger met frituren.

20171123_174040-cr-logo

INGREDIENTEN Oestersaus marinade

  • 1 kg kipvleugels
  • 3 el oestersaus
  • 1 tl Aromat
  • 3-4 el tempura bloem
  • 5 citroenblad zonder hart
  • 2 citroengras, gesneden
  • 2 tl zout
  • olie om te frituren
  • 3 el water
  • extra zout (eventueel na het frituren te gebruiken)

INGREDIENTEN Rode currie marinade

  • 1 kg kipvleugels
  • 1 el rode currie pasta (recept vind je hier) (gebruikelijk is kaeng som)
  • 2 el tempura bloem
  • 7 citroenblad zonder hart
  • 1 tl zout
  • olie om te frituren
  • 2 el water
  • extra zout (eventueel na het frituren te gebruiken)

20171123_184335-cr-logo

METHODE

  1. Was de kipvleugels en dep ze droog.
  2. Maak een marinade naar keuze, bloem en water (eventueel zout), daarna draai de kipvleugels door de marinade en laat het intrekken. Dat kan heel kort, maar mag ook een nachtje staan. De bloem in de marinade is ervoor dat de saus of pasta aan de kip hecht.
  3. OK, marineren is klaar, je gaat frituren. Neem een grote wok met voldoende olie. Frituur eerst de citroenblad en citroengras, wanneer klaar, haal deze uit de wok en laat ze even uitlekken op een keukenpapiertje.
  4. Frituur de kip op een matige warmtebron, niet te veel tegelijkertijd. Wanneer ze goudbruin zijn, is het klaar.
  5. Serveren met gestoomde rijst, gefrituurde citroenblad/citroengras en een saus naar keuze. Recepten voor Thaise sauzen vind je hier.

20171123_184801-cr-logo

Deze dame maakt het met vissaus… OOK lekker.

 

 

Pak Choob Paeng Tod (Thai Tempura)

20171123_161103-cr-logo

Bereidingstijd (กับข้าว): 60 min Aantal personen: 4 Gerecht: bij Origine: Thai

Tempura is een Japans gerecht, wat wellicht is overgewaaid naar Thailand. Het enige duidelijke verschil is de gebruikte sauzen. Je kunt er voor kiezen om de groenten los in het beslag te doen en dan met een open pollepel in de frituur te doen of je steekt de groenten aan een satéprikker. Das wat handiger denk ik. Met dit beslag kun je ca. 14 stokjes maken. Gebruikte sauzen zijn pruimensaus, chilisaus of kip dipsaus, deze Thaise sauzen vind je hier.

TIP: De Tempura blijft niet lang knapperig, je moet ze dan ook direct serveren. Oplossing is om ze allemaal voor te bakken en later even afbakken, dat scheelt een hoop wachttijd. Maak de partjes niet de dik, zeker als je aardappel of Shiitake erbij gebruikt.

20171123_124639-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 150 gram tempura bloem
  • 1 ei
  • ca. 150 ml water
  • verse groenten in partjes
  • olie om in te frituren

20171123_152012-cr-logo

METHODE

  1. Snij de groenten in partjes, rijg ze aan een satéprikker (of wat je wilt).
  2. Maak het beslag.
  3. Draai de groenten door het beslag en frituur ze goudbruin met gematigde warmte. Het moet niet te hard gaan.
  4. Wanneer klaar, leg ze even op een keukenpapiertje.
  5. Serveren met saus naar keuze.

20171123_161136-cr-logo

Mark Wiens is eating local food.

 

 

Pangsit Goreng (gefrituurde dumplings)

20171102_193052-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak): ca. 60+ min Aantal personen: nvt Gerecht: bij Origine: Indo

Eerst even dit: dit is wellicht mijn langste blogpagina met diverse recepten om Pangsit Goreng te maken. Het vereist geduld en handigheid. Veel oefenen 😉 Je kunt er ook zelf een sausje bijmaken. De pagina met de sauzen vind je hier.

20170919_145301-cr-logo

Pangsit, een ieder die weleens is wezen eten in een heus Indonesisch restaurant heeft ze gegeten. Als voor- of bijgerecht, gefrituurde dumplings met Indonesische vulling. De bekendste vulling is met garnalen-rundvlees gehakt, doch er zijn legio mogelijkheden. Van vegetarisch tot krab, van zoet tot zeer pittig. Ik heb getracht de meest populaire recepten op een rijtje te zetten, doch er zijn er zoveel.

Een ander lekker gerechtje is bijvoorbeeld mini loempia’s (recept is hier) of Thaise vlammetjes, Kiew Thod Nua genaamd (recept is  hier).

In de regel worden alle vullingen van te voren in de wok bereid, daarna even laten afkoelen, voordat je er mee aan de slag gaat. De standaardhoeveelheid wat je gaat invouwen is 1 volle theelepel. Je moet bij alle recepten blijven door wokken tot het meeste vocht is verdwenen. Natte vulling is een ramp om mee te vouwen. Het is wellicht lastig, maar je vulling met moet wat compact zijn, zonder scherpe uitsteeksels, anders heb je kans dat je pangsit vel scheurt als je er kracht opzet. Kort gezegd: de kwaliteit van je vulling is erg belangrijk.

TIP: Vulling te grof? Even de staafmixer met bijpassende kom pakken.

Je kunt Pangsitvellen bij de toko kopen of anders Loempiavellen of Spring Roll vellen, de maat is ongeveer 5″x 5″ oftewel 12,5 cm. De onderstaande recepten zijn goed voor 10-15 stuks. Ik gebruik zonnebloemolie om te frituren, doch een andere plantaardige olie mag natuurlijk ook. Voldoende olie gebruiken, wanneer je pangsit ‘drijft’ word deze mooier van vorm.

Ook zijn er verschillende vouwtechnieken, doch dat doet niets aan de smaak af. Er zijn pakjes, envelopjes, mandjes, bootjes en rolletjes. Als kleefstof gebruikt je ei wit of bloem met een beetje water. Het is maar wat je leuk of makkelijk vind om te vouwen. Kies de makkelijkste 😉

Belangrijk is, wat je ook gaat maken, dat je ‘zachtjes’ frituurd, geef de Pangsit Goreng de kans om te garen.

20171004_130636-cr-logo

PANGSIT GORENG DANGING UDANG (rund/garnaal)

INGREDIENTEN

  • 150 gram rundergehakt
  • 150 gram gestoomde garnalen, gehakt
  • 4 tenen knoflook, gehakt
  • ½ tl geroosterde chilipoeder
  • 1 el lichte sojasaus
  • 2 el bieslook, gehakt
  • 2 el selderijblad, gehakt
  • peper en zout

20171102_151533-cr-logo

METHODE

  1. Beetje olie in de wok, knoflook eerst fruiten, dan gehakt erbij en eventueel chilipoeder. Wanneer het gehakt een beetje is aangebraden de garnalen, selderijblad en bieslook erbij. Een saus naar keuze erbij, peper en zout naar smaak. Even garen en klaar.

PANGSIT GORENG DAGING (rund)

INGREDIENTEN

  • 300 gram rundergehakt
  • 3 citroenblad zonder hart en heel fijn in reepjes gesneden
  • 2 el citroensap
  • 1 lente-ui zonder loof, fijn gesneden
  • 3 tenen knoflook, gehakt
  • peper en zout naar smaak
  • 1 bouillonblok rund, verkruimeld
  • ½ tl geroosterde chilipoeder (optioneel)

20171102_155135-cr-logo

METHODE

  1. Beetje olie in de wok, knoflook eerst fruiten, dan gehakt en bouillonblok erbij en eventueel chilipoeder. Wanneer het gehakt een beetje is aangebraden de citroenblad, lente-ui en citroensap erbij. Even garen en klaar. Peper en zout naar smaak.

PANGSIT GORENG VEGETARIAN (groenten)

INGREDIENTEN

  • 100 gram wortel fijn gesneden (halve lucifers)
  • 100 gram paddenstoelen, fijn gesneden
  • 100 gram mais uit blik
  • ½ tl zout
  • 1 bouillonblok groenten, verkruimeld
  • ½ tl suiker
  • ¼ tl peper
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • ½ tl geroosterde chilipoeder (optioneel)

20171102_190604-cr-logo

METHODE

  1. Beetje olie in de wok, knoflook eerst fruiten, dan wortel en bouillonblok erbij en eventueel chilipoeder. Goed omscheppen voor enkele minuten, daarna de paddenstoelen erbij, peper en zout. Na enkele minuten de maïs erbij, nog even goed verwarmen en omscheppen. Klaar.

PANGSIT GORENG AYAM (kip)

INGREDIENTEN

  • 300 gram kipgehakt
  • 8 tenen knoflook, gehakt
  • 1 bouillonblokje kip, verkruimeld
  • 1 el oestersaus
  • 2 el bieslook, gehakt
  • peper en zout naar smaak
  • ½ tl geroosterde chilipoeder (optioneel)

20171102_155142-cr-logo

METHODE

  1. Beetje olie in de wok, knoflook eerst fruiten, dan bouillonblok erbij en eventueel chilipoeder. Kipgehakt erbij, even aanbraden, goed omscheppen voor enkele minuten, daarna de oestersaus erbij, peper en zout. Na enkele minuten de bieslook erbij, nog even een minuut verwarmen en omscheppen. Klaar.

PANGSIT GORENG BABI

INGREDIENTEN

  • 150 gram varkensgehakt
  • 150 gram Hollandse garnaaltjes, gestoomd
  • 6 tenen knoflook, gehakt
  • 1 kleine wortel, fijn gesneden (halve lucifers)
  • 2 el bieslook of lente-ui, fijn gesneden
  • peper en zout naar smaak
  • ½ tl geroosterde chilipoeder (optioneel)

METHODE

  1. Beetje olie in de wok, knoflook eerst fruiten, dan wortel erbij en eventueel chilipoeder. Varkensgehakt erbij, even aanbraden, goed omscheppen voor enkele minuten, daarna de garnalen erbij, peper en zout. Na enkele minuten de bieslook erbij, nog even een minuut verwarmen en omscheppen. Klaar.

PANGSIT GORENG PEDIS (kip/garnaal extra pittig)

INGREDIENTEN

  • 150 gram kipgehakt
  • 150 gram Hollandse garnaaltjes, gestoomd
  • 3 tenen knoflook, gehakt
  • 3 sjalotten, gesnipperd
  • 1 tl verse gember, gehakt
  • 1 el chilipoeder (normaal met vlokken)
  • 1 el bieslook of lente-ui, gehakt
  • 1 tl zout
  • ½ tl zwarte peper
  • ½ tl kristalsuiker

plate-275931_1920-cr-logo

METHODE

  1. Beetje olie in de wok, knoflook en sjalotten eerst fruiten, dan gember, zout, peper, suiker en chilipoeder. Kipgehakt erbij, even aanbraden, goed omscheppen voor enkele minuten. De bieslook erbij, nog even een minuut verwarmen en omscheppen. Klaar.

PANGSIT GORENG PEDIS PEDIS (rund)

INGREDIENTEN

  • 300 gram mager rundergehakt
  • 1 Chinese prei, gesnipperd
  • 10-20 gedroogde en geroosterde rode bird’s eye chilies vermalen
  • ½ bouillonblokje rund, verkruimeld
  • 1 el lesser galanga (Chinese gember)
  • 6 tenen knoflook gehakt
  • ¼ tl komijnzaad poeder
  • ½ tl korianderwortelpoeder
  • 2 el gehakte bieslook of lente-ui
  • ¼ tl zout
  • ¼ tl peper

shrimp-3560003_1920-cr-logo

METHODE

  1. Beetje olie in de wok, knoflook en bird’s eye chilies eerst fruiten, dan Chinese gember en bouillonblokje erbij. Rundergehakt erbij, even aanbraden, omscheppen, daarna de korianderpoeder, komijnzaadpoeder erbij, peper en zout. Chinese prei erbij, nog even enkele minuten roerbakken. Nu de bieslook erbij, nog een minuut garen. Klaar.

20171102_193048-cr-logo

Vouwtechnieken.