Bereidingstijd (กับข้าว): 30 min Aantal personen: 2 Gerecht: bij Origine: Thai
Je zou deze salade ook eens kunnen proberen met een gerookte makreel, das wel zo makkelijk. Dit recept is bereid met 2 kleine makrelen, schoongemaakt, goudbruin gefrituurd en daarna ‘gefileerd’. Thai doen zulks in een handomdraai, maar wel op de buitenkeuken. Bijna alle Thai hebben buiten een kookgelegenheid, das wel anders dan in Nederland.
INGREDIENTEN
- 2 kleine schoongemaakte makrelen of 1 grotere genoeg voor 2 pers.
- ½ el rode cayennepeper, zaadloos en in ringetjes
- 1 el lente-uitjes
- 3 el sjalot gesnipperd
- 3 el citroengras poeder of vermalen
- 1 el verse korianderblaadjes
- 2 el vissaus
- 2 el citroensap
- verse komkommer in plakjes, tomaat, etc
- zonnebloemolie
- muntblaadjes voor garnering
METHODE
- Neem een wok of friteuse, bak de makrelen goudbruin, daarna goed uitlekken en fileren.
- Gebruik een schaal en mix de vis met de sjalot, citroengras en cayennepeper.
- Voeg de vissaus en citroensap toe, mix het goed door elkaar.
- Bereid je groenten voor en doe ze op een opdienschaal, dan de vis erover en garneren met muntblad.
- Eventueel eerst een half uurtje afgedekt in de koeling.
Hugh’s cooking.
Tante Reentje's food blog 