Thaise Tonijnsalade

Bereidingstijd (กับข้าว) : 30 min Aantal personen: 4 Gerecht: bij Origine: Thai

Deze frisse, doch pittige Thaise Tonijnsalade is niet te versmaden. Pittig, dat wel, dus hou er rekening mee. Het handigste is om deze salade een uur voor de maaltijd te bereiden, zet het afgedekt met keukenfolie even in de koelkast, dan is die extra fris. Vergeet niet de zaadjes uit de cayennepepers te halen. Voor degene die nog niet wisten hoe je dat doet: kontje van de peper afsnijden, dan tussen je vingers rollen (het liefst onder de kraan), zodat alle zaadjes eruit geperst worden. Dan zijn de meeste eruit en tijdens het ringetjes snijden ruim je de laatste op (daar wordt het niet minder pittig van).

INGREDIENTEN

• 2 blikjes tonijn (totaal 300+gram) chucks in brine (das met zout)
• 2 el citroengras poeder (of zelf vermalen)
• 2 el rode cayennepeper, zaadloos in ringetjes
• 1 rode ui gesnipperd of kleine sjalot
• 2 tl verse jonge gember, fijn gesneden
• 2 handjes selderijblad, gesneden
• 4 tomaten in partjes of een handje cherry tomaatjes, gehalveerd
• 2 el citroensap
• 2 el vissaus
• 2 tl kristal suiker
• voldoende sla, komkommer, ijsbergsla, etc wat je lekker vind (scheuren in eetbare partjes)
• muntblaadjes voor garnering

METHODE

1. Neem de tonijn uit het blik en laat deze even uitlekken.
2. Bereide de slasaus voor; mix alle ingredienten van de lijst door elkaar, behalve de tonijn, tomaat en de sla.
3. Mix de tonijn met de slasaus, probeer mooie partjes tonijn te behouden.
4. Neem een mooie slakom, doe daar je gewassen, uitgelekte sla in, voeg de sla/tonijn saus toe, voeg de tomaat toe, mix het netjes door elkaar.
5. In de regel word het direct geserveerd, maar een uurtje afgedekt in de koelkast te bewaren is handiger. Eventueel zou je het mixen tot het laatste moment kunnen bewaren.

Laura maakt tonijnsalade voor op brood.