Kai Path Takrai (gewokte kipfilet met citroengras)

20170831_175526-cr-logo

Bereidingstijd (กับข้าว): 30 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: hoofd Origine: Thai

Thais wokgerecht met kipfilet en citroengras, is een uiterst smakelijk, maar ook relatief eenvoudig gerecht. Er is ook een Indonesische tempeh versie, die vind je hier.

Nu is het wel belangrijk om te weten dat je de citroengras stengels eerst moet pellen tot aan het zachte (witte) gedeelte en kop en kont eraf moet snijden. Kortom er blijft niet veel van je citroengras over.

20170831_143623-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 500 gram kipfilet in eetbare stukjes/reepjes
  • 3 rode Spaanse Pepers, dun schuin gesneden (garnering)
  • 10-15 rode cayenne pepers, gesnipperd
  • 4 sjalotten of 1 rode ui, gesnipperd
  • 1½ el knoflook, gehakt
  • 6 citroengras alleen het zachte gedeelte, gesneden
  • 14 citroenblad zonder hart (waarvan 4 stuks zeer dun gesneden voor garnering)
  • 1½ el oestersaus
  • 3 el vissaus
  • 1½ el kristalsuiker (de suiker staat in verhouding tot de hoeveelheid chili)
  • verse koriander of selderijblad (garnering)
  • zonnebloem- of olijfolie
  • water

20170831_152225-cr-logo

20170831_175205-cr-logo

METHODE

  1. Was de kipfilet, snij deze in eetbare stukjes en zet het even apart.
  2. Gebruik een blender of keukenmachine en vermaal de voorgesneden citroengras, citroenblad, knoflook en cayennepepers. Gebruik een beetje warm water, dat maalt veel gemakkelijker.
  3. Neem een medium wok, doe er wat olie in, daarna de roerbak op gematigde warmtebron de vermalen kruiden, totdat het ruikt.
  4. Nu de kipfilet erbij en roerbak nog even verder, mix de kip goed met de kruiden.
  5. Laat de kip gaar sudderen, eventueel wat water erbij. Wanneer de kip gaar is, draai je de warmtebron naar maximaal, voeg je de vissaus, oestersaus, uien en suiker toe. Goed mixen en na een minuut is het klaar.
  6. OK, klaar, warmtebron uit en doe de Kai Path Takrai op een opdienschaal of bord, garneer met Spaanse peper, selderijblad of koriander en dun gesneden citroenblad (blaadjes even oprollen en afsnijden).

20170831_175537-cr-logo

Ziet er grappig uit, maar om nu dat citroengras zo te eten…..

 

Een gedachte over “Kai Path Takrai (gewokte kipfilet met citroengras)

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s