Thaise Kipsate (Phanaeng Kai Ping)

20171101_181835-cr-logo

Bereidingstijd (กับข้าว): 90 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: bij Origine: Thai

Phanaeng Kai Ping is een kipsaté die je niet vaak ziet in Thailand, ik vermoed in de betere restaurants dat het wel degelijk op de menukaart staat. Het kan een pittige sate zijn, afhankelijk hoeveel en welke Phanaeng currie je gaat gebruiken. Het recept is simpel en zo klaar.

20170926_132402-curry-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 400-500 gram kipfilet of kipkarbonade, in blokjes
  • 1-3 el Phanaeng currie afhankelijk hoe pittig je wilt (recept vind je hier)
  • 2 el zonnebloemolie
  • 250 ml coconut cream milk
  • 1 tl suiker
  • 1 el sojasaus (normaal)
  • 2 el vissaus
  • 2 citroenblad
  • satéprikkers
  • sausje, de pagina met sauzen vind je hier.

20171101_162805-cr-logo

20171101_163523-cr-logo

20171101_164923(0)-cr-logo

METHODE

  1. Zet de dep droge kipblokjes en de citroenblad klaar voor gebruik.
  2. Je gaat eerst de marinade maken. Neem een medium wok onder gematigde warmtebron, doe de Phanaeng currie plus de zonnebloemolie zachtjes verwarmen tot het ruikt. Dan afblussen met coconut cream milk en goed mixen met de currie. En weer verwarmen.
  3. Wanneer klaar, voeg de sojasaus en de vissaus toe, even goed doorroeren en wanneer het goed warm is, voeg je de citroenblad toe. Draai de warmtebron uit. En laat het even 5 minuten afkoelen, daarna overhevelen naar een rvs schaal. Even goed laten afkoelen tot je de schaal makkelijk kunt vasthouden.
  4. Voeg de kipblokjes bij de marinade en laat deze voor ca. een uur marineren. Het liefst even de schaal afdekken. bv keukenfolie.
  5. Wanneer klaar, doe de kipblokjes aan een satéprikker.
  6. Grill de kipsaté op een elektrische of houtskool grill in ca. 10 minuten gaar. Tijdens het grillen kun je de sate bestrijken met de marinade. Je kunt ook kiezen voor een extra pittige marinade (3 volle el), dan hoef ik het niet extra te bestrijken met marinade.

Opdienen met rijst of frietjes plus je favoriete saus. Eventueel wat frisse sla, salade of komkommer erbij. Het is ook lekker met Thaise nasi. Dat recept vind je hier.

20171101_181824-cr-logo

Pailin maakt sate van varkensvlees.

Advertenties

Een gedachte over “Thaise Kipsate (Phanaeng Kai Ping)

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s