Thais en Saus

Nam phrik zijn Thaise chili pasta’s, vergelijkbaar met de Indonesische en Maleisische sambals. Elke regio heeft zijn eigen speciale versies. De woorden “nam phrik” worden door Thais gebruikt om veel pasta’s te beschrijven die chilipepers bevatten die voor dippen worden gebruikt, hoewel de meer waterige versies de neiging hebben om nam chimen (nam tjim) te heten. Thaise curry-pasta’s worden normaal gesproken phrik kaeng of khrueang kaeng (belichte curry-ingrediënten) genoemd, maar sommige mensen gebruiken ook het woord nam phrik om een ​​currypasta aan te duiden. Rode currypasta, bijvoorbeeld, kan phrik kaeng phet of khrueang kaeng phet in het Thai worden genoemd, maar ook phrik kaeng phet. Zowel nam phrik en phrik kaeng worden bereid door chilipeper samen te knijpen met verschillende ingrediënten zoals knoflook en garnalenpasta met behulp van een vijzel en stamper.

• Buay Jia 2x pruimensaus
• Chili-azijn
• Kaeng Phanaeng
• Massaman Curry
• Nam pla prik pon
• Nam Prik Aong (Noord-Thaise gehaktsaus)
• Nam Prik Kapi de Thaise sambal
• Nam tjim jaew
• Nam tjim kai yang soot makham piak
• Nam tjim ka moo
• Nam tjim khaw man kai
• Nam tjim khaw mok kai
• Nam tjim kung yang
• Nam tjim prik
• Nam tjim seafood
• Nam tjim sua rong hai
• Nam tjim taengkwa
• Nam Tjim Thalee
• Prik Kaeng
• Thai Curry Paste
• Thai Sweet Chili Sauce
• Thai XO saus (Thaise variant van de beroemde XO saus)