Salad Mamuang Taengkwa (mango)

Bereidingstijd (กับข้าว): 20 min Aantal personen: 4 Gerecht: bij Origine: Thai

Een frisse salade die het altijd goed doet bij wat pittiger eten. Origineel wordt deze bereid met verse koriander, doch als je daar niet van houdt, kun je ook selderijblad nemen. Daarom heb ik de salade gesplitst in 2 aparte schalen.

Chilisaus kun je zelf maken, doch een flesje uit de winkel voldoet ook heel goed, neem wel een Thaise chilisaus.

INGREDIENTEN

6 el zoete chilisaus (recepten kun je hier en hier vinden)
1 el rijstazijn
½ tl zout
1 komkommer in dunne plakjes
1 flinke rijpe gele mango in blokjes
½ schaaltje (120 ml) muntblaadjes
½ schaaltje (120 ml) korianderblaadjes of selderijblad, gehakt
geroosterde sesamzaadjes als garnering

METHODE

Maak van de chilisaus, rijstazijn en zout een dressing.
Mix het fruit, groenten en kruiden. Wanneer je salade klaar is, doe de kom afgedekt met keukenfolie even een uurtje in de koelkast.
Dressing apart mee serveren, klaar!