Thai Sweet Chili Sauce

Bereidingstijd (กับข้าว): 20 min Aantal personen: nvt Gerecht: bij Origine: Thai

Het originele recept is meer zoet dan pittig, een mooie heldere saus. Persoonlijk had er wel een chili extra in gemogen van mij, maar dat moet je zelf maar beslissen. Het koken van de saus is om deze te laten binden, waardoor deze lichtelijk stroopachtig wordt, dat kun je zien door er in te roeren en zo af en toe je spatel eruit te halen.

Ik heb de helft van het recept aangehouden, want dan gaat ie op en hoef ik niets te bewaren.

INGREDIENTEN

• 10 tenen knoflook, gehakt
• 1-2 el rode cayennepepers, gesneden
• 250 gr kristal suiker
• 100 gr water
• 120 gr witte azijn
• 1/2 el zout

METHODE

1. Neem een sauspan, doe daar water en azijn in en breng dit aan de kook en laat dit voor enkele minuten koken.
2. Dan voeg de suiker toe, roer tot het volledig is opgelost en laat dit 2 minuten koken.
3. Vervolgens het zout erbij, ook even roeren en na 2 minuten koken moet de solutie iets verdikt zijn.
4. Nu de knoflook en de cayennepepers erbij, even roeren en de warmtebron uitzetten.
5. Overhevelen naar een schaaltje en laten afkoelen voor een uur. Klaar!

Kai Yang…. en saus.