Bereidingstijd (cooking): 20 min Aantal personen: 3 Gerecht: bij Origine: Aziatisch
Het wordt ook wel ‘Brokoli Jamur cah Paprika’ genoemd, doch het is niet echt een Indonesisch gerecht, eerder Chinees. Het is een snel een heerlijk vegetarisch bijgerecht. Op de foto’s zie je witte Shimeji, die wel even moet voorkoken, anders blijven ze taai. Een gewone champignon hoef je niet voor te koken.
INGREDIENTEN
- water
- 2 el sesamolie
- 1 grote roos broccoli, maak er kleine roosjes van
- 1 rode paprika, in lange strips
- 100 gr witte paddenstoelen, bv Shimeji
- 2 sjalotten of rode ui
- 2 tenen knoflook, in plakjes
- 2 tl lichte sojasaus
- 2 tl oestersaus
- 2 el zoete sojasaus
- snufje witte peper
- snufje zout
METHODE
- Neem een sauspan, doe daar een ruime liter water in. Kook de broccoli 5 minuten voor, daarna uit laten lekken.
- Neem het zelfde pannetje en nu de Shimeji 5 minuten voorkoken, daarna uit laten lekken.
- Het handigste is een ruime wok met anti-aanbaklaag (het schept zo makkelijk om) doe daar 2 el sesamolie in, de rode ui, knoflook en de paprika. Even fruiten.
- Wanneer de uien glazig beginnen te worden, doe je de Shimeji, oestersaus en de lichte sojasaus erbij. Nog even roerbakken.
- Wanneer goed gemengd, dan de broccoli en de zoete sojasaus erbij. Even omscheppen, witte peper en zout erbij, klaar!
Iets anders, sorry het is in Bahasa.
