Bereidingstijd (cooking): 45 min Aantal personen: 4 Gerecht: hoofd Origine: Aziatisch
Eenvoudige macaroni uit de wok met een aparte Oosterse smaak. Hou je van pittig dan kun je 2 tl chilipoeder plus de gedroogde cayennepepers gebruiken. Is dat te pittig, dan kun je ook volstaan met 1 tl chilipoeder.
Wil je meer saus, dan gebruik je minder macaroni. In het voorbeeld is 350 gr gebruikt en de smaaksensatie zal daardoor ook iets milder wezen. Kwestie van proberen.
INGREDIENTEN
- 250-350 gr macaroni of ander pasta naar keuze
- 500 gr kipfilet, in eetbare reepjes/stukjes
- 150 gr gerookte bacon, in reepjes
- 150 ml coconut cream milk
- fruiten:
- 3-6 cm verse gember, overlangs gesnipperd (naar smaak)
- ½ rondje knoflook, gehakt
- 2 citroenblad
- 8 gedroogde cayennepepers (optioneel)
- gedroogde kruiden:
- 1 el oregano
- ½ el tijm
- 1-2 tl chilipoeder van bird’s eye chilies
- ½ tl kurkuma
- ¼ tl zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl witte kristalsuiker
- sauzen:
- handje selderijblad, gehakt
- 1½-2 el lichte sojasaus
- ½-1 el vissaus
- rijstolie
- 6-8 tomaten, in kleine blokjes
- 1 el tomatenpuree
METHODE
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking en wanneer klaar, even uitlaten lekken en apart zetten.
- Ondertussen bereid je de andere ingredienten voor en zet deze klaar.
- Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, doe daar wat rijstolie in plus de knoflook, verse gember, citroenblad en optioneel de gedroogde cayennepepers. Fruit dit kort.
- Vervolgens de bacon, kip erbij. Even omscheppen, dan de gedroogde kruiden erover en kort aanbraden.
- Dan de lichte sojasaus en de vissaus, goed omscheppen en nog even een minuut aanbraden.
- Nu de tomaatblokjes, selderijblad en de tomatenpuree toevoegen, omscheppen en 5 minuten stoven op medium warmtebron.
- OK, bijna gereed. Coconut cream milk toevoegen en op medium warmtebron verwarmen.
- Als laatste de macaroni erdoor scheppen, even een minuut verwarmen, klaar!
Ongeveer dezelfde methode.
Tante Reentje's food blog 