Bereidingstijd (กับข้าว) : 30 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: hoofd Origine: Russisch/Thai
Een variatie met kip van het beroemde Russische recept, wat met biefstuk bereid wordt. Een Thaise versie met kip is super eenvoudig en super snel. Het resultaat is een heerlijke zacht gekruid gerecht, wat goed combineert met pasta, maar ook met rijst of bami.
INGREDIENTEN
- 500 gr kipfilet, in reepjes
- 150 gr gerookte bacon, in stukjes
- 300 ml kippenbouillon van 1 blokje
- 150 ml coconut cream milk
- voldoende rijstolie
- fruiten:
- 10 verse shiitake paddenstoelen, in plakjes, zonder steeltjes
- 2 medium rode uien, gesnipperd
- 4-5 tenen knoflook, gehakt
- marinade:
- 1½ el Maizena
- ½ el lichte sojasaus
- 3 tl paprikapoeder
- ¼ tl zwarte peper
- 1-2 tl chilipoeder van bird’s eye chilies (in het voorbeeld 1 tl gebruikt)
- 1 tl zout
- garnering:
- lente-ui of bieslook, gehakt
METHODE
- Neem een schaal en marineer de kip met de ingredienten volgens de lijst ‘marineren’. Daarna ga je alle andere ingredienten klaar zetten.
- Neem een wok of hapjespan met anti-aanbaklaag, doe daar voldoende olie in plus de baconstukjes. Bak deze tot het vet eruit komt, maar niet dat de bacon hard is. Daarna de bacon uitnemen en apart zetten. Laat de olie in de pan.
- Vervolgens de kip roerbakken, want de Maizena wil aan de bodem plakken, dus blijven bewegen. Indien nodig, beetje olie toevoegen. Na een minuut of 6 zal de kip gaar wezen. Ook de kip uitnemen en deze bij de bacon voegen. Laat de olie in de pan.
- Nu de groenten fruiten, doe de ingredienten volgens de lijst ‘fruiten’ in de pan en roerbak deze tot de shiitake gaat geuren. Indien nodig een beetje olie toevoegen.
- Wanneer klaar, blussen met de bouillon en de coconut cream milk. Even verwarmen, doch niet koken. Dan de kip en de bacon erbij doen, deksel op de pan, warmtebron laag en zachtjes stoven voor 3-4 minuten.
- Opdienen met rijst, pasta of brede bami, garneren met de lente-ui, klaar!
Laat ik eens een Russische video erbij doen 🙂
Tante Reentje's food blog 