Nam Prik Aong (Noord-Thaise gehaktsaus)

20200521_172932-cr-logo

Bereidingstijd (กับข้าว): 30 min Aantal personen: 2 Gerecht: hoofd Origine: Thai

Pittige Noord-Thaise gehaktsaus wat gebruikelijk met kleefrijst wordt gegeten. Je mag ook gewone rijst of Udon noodles nemen, wat je lekker vind. In het voorbeeld is de helft van de curriepasta gebruikt, das erg smaakvol en niet al te pittig. Dan kun je de andere helft later gebruiken of als je voor 4 personen wilt koken.

Wat ga je doen? Curriepasta maken, fruiten en gehakt rullen, stoven.

In het voorbeeld is rundersteak gebruikt en daar is gehakt van gedraaid. De kousenband is niet gebruikt, das een kwestie van smaak. Wil je toch een boontje gebruiken, dan samen met de tomaat toevoegen.

20200521_164341-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 250-300 gr vet gehakt, rund of varken
  • rijstolie
  • curriepasta:
  • 10 gedroogde cayennepepers
  • 5 tenen knoflook
  • 3 kleine ronde sjalotten
  • 1 tl garnalenpasta
  • 1 el gele bonensaus
  • ¼ tl zout
  • klein beetje warm water als je de kleine blender gebruikt
  • toevoegen:
  • ½-1 el tomatenpuree
  • 3-4 medium tomaten in kleine blokjes of cherry tomaatjes
  • 75-100 ml warm water
  • 1 el vissaus
  • kousenband, gesneden (optioneel)
  • opdienen:
  • lente-ui gehakt
  • verse koriander
  • kleefrijst
  • frisse groenten
  • vissaus (megachef)

20200521_170623-cr-logo

20200521_171129-cr-logo

20200521_171328(0)-cr-logo

20200521_171427-cr-logo

20200521_171552-cr-logo

20200521_171648-cr-logo

METHODE

  1. Begin met het bereiden van de curriepasta, doe alle ingredienten volgens de lijst ‘curriepasta’ in de kleine blender en vermaal deze. Gebruik hierbij een klein beetje warm water om het vermalen te vergemakkelijken. Natuurlijk mag je dit in de vijzel bereiden, dan zal je de cayennepepers eerst even moeten weken in warm water.
  2. Zet ook de andere ingredienten klaar.
  3. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar voldoende olie in plus de helft van de curriepasta. Even fruiten en goed vermengen met de olie.
  4. Dan de tomatenpuree erdoor, ook even fruiten.
  5. Vervolgens het gehakt erbij en rullen in de saus. Wanneer klaar, de tomatenblokjes erbij plus het warme water. Even omscheppen en daarna 15 minuten stoven tot de tomaten gaar zijn.
  6. Wanneer gereed, vissaus erdoor roeren.
  7. Opdienen met sticky rice of noodles, garneren met lente-ui en/of verse koriander. Eventueel frisse groenten zoals komkommer erbij, klaar!

20200521_172940-cr-logo

Er zijn legio voorbeelden, dit is een van.

 

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s