Asian Chicken Pasta (boterpasta met Aziatisch gekruide kip)

Bereidingstijd (cooking): 60 min Aantal personen: 3-4 Gerecht: hoofd Origine: Aziatisch

Een zacht gekruide pastamaaltijd met kipfilet, wat iedereen lust. Echt eens wat anders om op tafel te zetten. In het voorbeeld is olijfolie gebruikt, maar rijstolie geeft een diepere smaak. Ook is er 1 tl chilipoeder gebruikt, je mag natuurlijk meer, doch is het zachte effect een beetje weg. De smaak draait om het gebruik van knoflook, het is daarom zaak dat je de knoflookolie wel erbij gaat maken. Dat vergt wat aandacht, doch simpel als je even weet hoe het te maken.

INGREDIENTEN

• olijfolie of rijstolie
• 250 gr spaghetti
• 500 gr kipfilet of kipkarbonade in reepjes van 1cm dik
• marinade kip:
• 1 el oestersaus
• 1 el vissaus
• 2 el lichte sojasaus
• ¼ tl zwarte peper
• 1 el honing
• spaghettisaus:
• 50 gr boter
• 1 el oestersaus
• 2 el lichte sojasaus
• 1 tl zwarte sojasaus
• 1-2 tl chilipoeder van bird’s eye chilies
• 3 tenen knoflook, gehakt
• knoflookolie:
• olijfolie of rijstolie
• 8 tenen knoflook in schijfjes

METHODE

1. Je gaat beginnen met de marinade. Vermeng de ingredienten volgens de lijst ‘marinade kip’ en meng de kipreepjes erdoor. Dek het geheel af met keukenfolie en zet dit opzij.
2. Vervolgens ga je de knoflookolie maken. Neem een sauspannetje, doe daar de olie en de knoflookschijfjes in. Verwarm de olie eerst even op hoge warmtebron, daarna op laag. Zodra de knoflookschijfjes beginnen te bruinen, zet je de warmtebron uit. Na enkele minuten even kijken of schijfjes daadwerkelijk bruin zijn geworden, anders even de olie verwarmen op hoge warmtebron en direct weer uitzetten. Af laten koelen.
3. Nu ga je de spaghetti koken volgens de aanwijzingen op het pak. De spaghetti moet stevig blijven, wel gaar natuurlijk.
4. Ondertussen ga je de kip bakken. Dat doe je op hoge warmtebron. Neem een hapjespan met anti-aanbaklaag, doe daar voldoende olie in plus de kip met alle marinade. Stol de kip aan beide zijden. Dan de deksel op de pan en gaar stoven in ca. 5 minuten. Deksel van de pan en blijven omscheppen tot je de marinade ziet verkleuren en daarmee de kip op kleur en smaak brengt. Wanneer klaar, transporteer de inhoud van de pan naar een vuurvast schaaltje en dek het af.
5. De spaghetti is bijna klaar nu, warmtebron uit.
6. Spoel de hapjespan uit en maak de spaghetti saus volgens de lijst ‘spaghettisaus’. Let wel: eerst boter smelten, dan knoflook en chilipoeder fruiten, vervolgens de resterende ingredienten. Roeren… heb je een saus, dan de spaghetti van uit de pan in de hapjespan. Zo breng je ook voldoende kookvocht in je saus.
7. Blijven draaien met de spaghetti, tot de saus volledig is opgenomen door de pasta.
8. Breng de pasta en de kip over op een opdienschaal, serveer de knoflookolie apart. Klaar!

Je kunt alle kanten op.