Chinees in de Mix

Chinese invloeden zijn duidelijk zichtbaar in het Indonesische eten, met een aantal typische Chinese favorieten die hun weg hebben gevonden naar de reguliere Indonesische culinaire scene. Populaire Chinese Indonesische gerechten, waaronder bakmi, mie ayam, pangsit, bakso, lumpia, kwetiau goreng en mie goreng.

De meeste van deze leenwoorden voor voedselgerechten en hun ingrediënten zijn afkomstig van Hokkien en worden gebruikt in de Indonesische taal en in de volkstaal van grote steden. Omdat ze een integraal onderdeel zijn geworden van de lokale taal, herkennen veel Indonesiërs en etnische Chinezen hun oorsprong Hokkien niet. Sommige populaire Indonesische gerechten, zoals nasi goreng, mi goreng, bihun, kwetiau, lumpia en bakpia, kunnen hun oorsprong vinden in de Chinese invloed. Sommige voedingsmiddelen en ingrediënten maken deel uit van het dagelijkse dieet van zowel de inheemse als de etnische Chinese bevolking als bijgerechten om rijst te begeleiden, het hoofdvoedsel van het grootste deel van het land.

• Chili Shrimp (Singapore-Style) met tofu
• Chinees-Indische Bami Goreng
• Chinese Pastasaus (met shiitake)
• Chinese Peper Steak (peperbiefstuk uit de wok)
• Chinese Wok Varkenshaas (Chinese stir-fry pork)
• General Tso’s Chicken: take away gerecht
• Hong Kong Bamisoep (met rund en prei uit de slow-cooker)
• Hong Kong Char Siu (rundvlees)
• Hong Kong kerrie runderstoof (Kantonees)
• Hong Kong runderstoof met radijs
• Hong Kong stijl sambalolie
• Hong Kong Style Beef Soup
• Mongools stoofvlees met paprika
• Mongools stoofvlees (van hamlappen)
• Singapore Chinese kippensoep
• Taiwanese Rundvleessoep met bami
• Tofu saté in Malasaus (Chinese pittige gekruide saus)