Tag: + Varkensvlees

Bereidingstijd (makan masak): 60 min Aantal personen: 2 Gerecht: hoofd Origine: Indo

Deze nasi maak je met Jasmin Rode vliesrijst en gestoomde garnalen. De rijst is wat moeilijk te bakken, dus het blijft wat vochtiger dan normaal. Je kunt ook eerst de rijst laten afkoelen, dan bakt het ietsje makkelijker. Vliesrijst wordt snel hard tijdens het bakken, wat je eigenlijk niet goed kunt zien. Beter is om de nasi iets vochtig te laten, wat overigens ook smakelijker is.

Normaal gebruik je 165-200 gram rauwe rijst, dat is voor 2 normale bordjes nasi, voor grote eters 100 gram rijst extra.

INGREDIENTEN

• zonnebloemolie
• 200 gram (droog) Jasmin Rode vliesrijst
• 200 gram gestoomde garnalen
• 1 medium witte ui, gesnipperd
• ½ tl kurkumapoeder
• 5 sprieten bieslook, gehakt
• 2 eieren
• 1 el knoflook, gehakt
• 1 el lichte sojasaus
• ½ bouillonblok kip
• 1 tl chilipoeder van bird’s eye chilies
• ½ tl zwarte peper
• ½ tl zout
• 1 tomaat in partjes
• plakjes komkommer, schijfjes tomaat en partjes citroen (garnering)

METHODE

1. Stoom de rijst met ietsje meer water dan normaal. Wanneer klaar, laat de rijst even uitdampen of afkoelen. Dat scheelt erg veel in het vochtgehalte van de rijst.
2. Neem een grote wok met anti-aanbaklaag, doe daar wat olie in en verwarm deze met gematigde warmtebron. Voeg de knoflook, ui en chilipoeder toe en fruit deze kort. Dan de kurkuma poeder, peper en zout erbij en even goed doormengen.
3. Warmtebron hoog, rijst erbij en bakken. Je ziet al vocht verdwijnen. Blijven omscheppen. Na enkele minuten de garnalen erbij, weer een minuut omscheppen, dan de sojasaus en de eieren erbij. Blijven roerbakken tot de eieren volledig vermengt zijn met de rijst.
4. Als je denkt dat de rijst voldoende gebakken is (das moeilijk te zien) dan de bieslook en tomaat erbij. Nog ff een minuut omscheppen, klaar!
5. Opdienen met wat frisse garnering, bv komkommer.

Supermarkt garnalen onder de loep.