Sambal Bawang Putih

20170801_143455-new-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak) : 45 min Aantal personen: nvt Gerecht: bij Origine: Indo

Knoflook Sambal, lekker, doch die tenen knoflook pellen is niet mijn ding. Het is lekker bij het eten, maar ik gebruik het vaak voor het koken. Dan is het toch wel makkelijk dat je het kunt pakken. Vandaag aan de dag maak ik een half potje klaar, minder werk, zo klaar. Er zijn meer dan 50 soorten sambal, de meest bekende is Sambal Oelek, daar zit bijna niks in en je kunt het op elke hoek van de straat kopen. Ook heb ik in het verleden sambal gemaakt met vruchten, dat bleef helaas niet lang goed. Enfin, sambal bawang putih vandaag op deze blog.

20190309_071457-new-cr-logo

INGREDIENTEN (grote pot)

  • 500 gram rode Spaanse pepers
  • 500 gram rode uien
  • 100 tenen knoflook
  • 8 el palmsuiker
  • 6 el zonnebloemolie
  • 8 el witte azijn

Ik heb helaas geen methode foto’s meer, je kunt even spieken bij een andere sambal, die vind je hier.

METHODE

  1. Was de pepers, verwijder het steeltje (snij het knotje eraf) en snij ze in drieën. Pel de knoflook. Doe de knoflook en de Spaanse pepers in een blender en maal ze fijn. Gebruik een beetje warm water, dat maalt wat makkelijker.
  2. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe de olie erin en de peper/knoflook mix.
  3. Maak de uien schoon en snij in halve ringen. Doe ze bij de peper/knoflook mix in de wok.
  4. Roerbak dit geheel tot je het goed ruikt, je zal nog een redelijke vloeibare massa zien, dat komt goed. Nu de palmsuiker en de azijn erbij. Blijven roerbakken.
  5. De bedoeling is dat het water verdampt en de sambal met olie overblijft, dus blijven omscheppen.
  6. Op een bepaald moment is het water bijna weg, draai je warmtebron naar half, blijf omscheppen tot je de sambal hoort bakken. Bak het even, je moet als het ware de sambal even aanbraden en je ziet de olie boven komen. Dan is je sambal bawang putih klaar.
  7. Even af laten koelen, bewaren in een glazen pot die goed afsluit en in de koelkast zetten. Blijft maanden goed.

TIP: gebruik altijd een schone lepel of vork als je de sambal uit de pot haalt.

20170801_143448-cr-logo

Is knoflook gezond?

Advertenties

2 gedachten over “Sambal Bawang Putih

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s