Bereidingstijd (กับข้าว) : 70 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: hoofd Origine: Thai
Ik schep niet graag op, toch wil ik zeggen dat Nui zich deze keer weer overtroffen had met deze onwaarschijnlijk lekkere Kung Yang en bijbehorende Nam Tjim. Kakelverse Jumbo garnalen, bijna niet te pellen, zo vers. Hier is het recept…..
Wat ga je doen? Garnalen marineren, sausje maken en grillen.
Deze saus is geweldig erbij, maar er zijn nog veel meer sauzen, die vind je hier.
INGREDIENTEN (marinade)
- 600-700 gram jumbo garnalen ongepeld
- 10 tenen knoflook gehakt
- 1½ el zwarte peper
- 2 el lichte sojasaus
- 2 el oestersaus
- 1 tl zwarte zoete sojasaus
INGREDIENTEN (nam tjim)
- 10 rode bird’s eye chilies
- 5 tenen knoflook
- 2 el vissaus
- 3 el citroensap
- 2 tl kristalsuiker
METHODE
- Spoel de garnalen goed af met water, je hoeft er verder niets aan te doen je gaat ze in zijn geheel grillen.
- Neem een grote schaal, maak de marinade volgens de lijst en doe de garnalen erbij. Rol ze eventueel door de marinade. Dek vervolgens de schaal af met keukenfolie en laat ze minstens 45 minuten marineren.
- Ondertussen kun je de nam tjim maken. Gebruik de vijzel zoals op de foto om de ingredienten fijn te maken en te mixen.
- Wanneer de garnalen zijn gemarineerd, doe je ze op de grill. Dat gaat vrij snel, ca. 10 minuten afhankelijk hoe heet je grill staat. Boter de grill even in voordat je begint te grillen. Wanneer de garnalen mooi oranje zijn geworden, zijn ze klaar.
- Serveer de garnalen van de grill op het bord, tezamen met de nam tjim.
Jumbo garnalen street food.
Tante Reentje's food blog 