Nasi Goreng Makkie (simpele gebakken rijst met kip)

Bereidingstijd (makan masak) : 15 min Aantal personen: 2 Gerecht: hoofd Origine: Indo

Deze Nasi Goreng met kip en Hollandse garnalen is lekker, snel en lukt altijd. Je hebt niet veel bijzondere ingredienten nodig en juist door de eenvoud van dit gerecht smaakt deze altijd goed. Dit soort Nasi Goreng wordt in Indonesië overal geserveerd. Als ontbijt, lunch, maar ook bij het hoofdgerecht. Met kip, garnalen of beide. Dit gerecht is ook wel bekend als Nasi Goreng Dua (twee).

Dat de soort sambal en de hoeveel bepaald hoe scherp je nasi wordt is wel bekend, maar ook de keuze en hoeveelheid van je sojasaus is erg smaak bepalend. Neem daarom een neutrale sojasaus (lichte versies zijn vaak ok) en beslist niet meer dan 1 eetlepel. Begrijp dat dit een basisrecept is, je kunt alle kanten uit.

Je vind op deze site ook nasi recepten voor diabetes patiënten (ben het zelf ook), die vind je hier. Heb je geen last van diabetes, dan kun je de vliesrijst gewoon vervangen door witte rijst.

INGREDIENTEN

• 165 gr rauwe rijst, gestoomd en afgekoeld
• 3 eieren (1 geklutst, 1 spiegel)
• 100 gram Hollandse garnalen, gereed voor consumptie
• 1 halve kippenborstfilet, (butterfly doorgesneden)
• 2 lente-ui, gesneden
• 1 bouillonblokje kip, verkruimeld opgelost in 2 el water
• 1 rode Spaanse peper, zaadloos dun gesneden
• 1-6 tl sambal trassi, het recept vind je hier.
• 1 el lichte sojasaus
• ¼ tl zout
• ¼ tl witte peper
• zonnebloemolie
• boontjes, gesneden (optioneel)
• gedroogde cayennepepers (optioneel)

METHODE

1. Neem de rijst van gisteren of kook nieuw.
2. Was de kip en snij deze geheel door (butterfly techniek) en vouw de kipfilet open, bestrooi de twee helften met witte peper en zout. Daarna bak de kip gaar in een koekepan met olie. Dwz een licht bruin tintje, de kip moet zacht blijven. Zet de kip apart.
3. Kluts één ei, neem de koekepan met een beetje olie en maak er een scrambled egg van, dwz blijven roeren terwijl het bakt. Zet het ei apart.
4. Nu nemen we de grote wok, 2 el olie erin, Spaanse peper, sjalot en sambal trassi. Roerbak tot je het ruikt. Warmtebron nu naar medium.
5. Nu het gescrambelde ei erdoor mixen.
6. Dan je kip klein snijden en ook toevoegen.
7. Nu je rijst erbij (maak het wat los, voordat je deze erbij doet), 1 tl zout, beetje peper, je opgeloste bouillonblokje en mix alles goed door elkaar.
8. Wanneer klaar, 1 el sojasaus erdoor mixen, tot je een egale kleur krijgt.
9. Nu je lente-ui en de garnaaltjes erbij. Wederom goed door elkaar mixen, als je lente-ui halfgaar is geworden, is je nasi goreng klaar.
10. Verdeel de nasi over 2 borden.
11. Bak 2 spiegel eieren, voor elk bord 1 en doe deze over de nasi.
12. Maak het compleet met acar, krupuk en gefruite uitjes. Recept voor acar (zure groenten) vind je hier.

Het kan nog makkelijker!