Kaeng Kari Kai (Thaise kipfilet in gele currie)

20180212_165616-txt-logo

Bereidingstijd (khapkao): ca. 10-30 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: hoofd Origine: Thai

De Thaise gele currie kun je heel gemakkelijk zelf maken, van gemalen rawits (bird’s eye chilies) of je koopt Thaise rode curriepasta en meng zelf de overige ingredienten erdoor. Keang Kari Kai is een pittig gerecht, doch erg lekker. Een ander geweldig gerecht met Thaise gele currie is Kua Kling Moo. Het recept vind je op deze pagina: Kua Kling Moo

20180212_131909-txt-logo

INGREDIENTEN

  • 350 gram kipfilet, in eetbare stukjes
  • ½ el gele curriepasta, gemaakt van rawit (bird’s eye chili) (zie recept)
  • 150 ml coconut cream milk (aroi-D)
  • 100 ml warm water (beter coconut cream milk is lekkerder)
  • 1 kleine rode ui, gesnipperd
  • 1 aardappel, geschild en in blokjes
  • 1-2 rode Spaanse pepers, schuin gesneden
  • 1 tomaat in partjes
  • 1-2 tl kristalsuiker
  • ¼ tl zout
  • ½-1 el vissaus
  • 2 tl tomatenpuree (optioneel)
  • zonnebloemolie
  • komkommer (garnering)

20180212_160845-350-ir

20180212_162540-350-ir

20180212_164706-350-ir

METHODE

  1. Als je geen gele Thaise currie hebt, maak deze eerst volgens het currie recept, welke is omschreven onderaan de pagina.
  2. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar de coconut cream milk en de gele curriepasta in, verwarm deze tot je de olie boven ziet komen.
  3. Voeg de kip toe en kook het geheel zachtjes voor ca. 15 minuten.
  4. Nu de ui en aardappel erbij, wederom zachtjes koken voor ca. 10 minuten.
  5. Als laatste de tomaat erbij, suiker, zout en vissaus (proeven), nog even de tomaat laten garen, klaar.

Opdienen met gestoomde rijst en frisse komkommer.

NB. Gebruik je meer gele curriepasta, dan zal er ook meer suiker bij moeten. Ik heb de coconut cream milk aangelengd met water, omdat het gerecht dan minder vet is. Als je enkel coconut cream gebruikt (250ml) heeft het gerecht wel meer smaak.

20180212_112300-txt-logo

Bereidingstijd (kapkhao) : 10 min Aantal personen: nvt Gerecht: nvt Origine: Thai

Deze Thai Yellow Curry is erg heet. Je kunt het eenvoudig aanpassen door de chili in deze curry te vervangen naar rode lombok of rode lombok zonder zaadjes. Ik zou geen Spaanse pepers gebruiken om deze curry te maken, de smaak is net even anders. Kant en klare Keng Ped is al voorzien van olie. Meng de ingredienten door elkaar.

20180212_111825-txt-logo

INGREDIENTEN Thaise gele currie

  • 50 gram Keng Ped (gemalen rode rawit of bird’s eye)
  • ½ el verse galanga gemalen
  • ½ tl (volle tl) kurkuma poeder
  • ½ el zonnebloemolie

NB! Deze hoeveelheid is ruim voldoende voor dit gerecht, je zou zelfs kunnen stellen dat het genoeg is voor 700-1000 gram kipfilet.

20180212_165610-280-ir

Buddha_Head,_Ayutthaya,_Thailand,_17th_century_AD,_bronze_-_San_Diego_Museum_of_Art_-_DSC06405-txt-ir

 

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s