Goreng Ikan Mackerel (Indisch visgerechtje met gegrilde makreel)

20181014_162606-cr-logo

Bereidingstijd (makan masak): 15 min Aantal personen: 2 Gerecht: hoofd Origine: Indo

Snel gerecht, mits je de gegrilde makreel klaar hebt staan. Als je van vis houd, moet je deze beslist even proberen. Het gevaar met dit gerecht dat het te lang word gebakken, waardoor je geen saus overhoud of je vis uit elkaar valt. Dus zorg dat je alles gereed hebt staan, voordat je begint. In het recept is een makreel gebruikt die gegrild is boven houtskool, doch een gerookte makreel is ook erg lekker.

Hou even in de gaten dat dit gerechtje heel erg snel gaat, daarom hou een kopje met een beetje warm water bij de hand.

20181014_155226-cr-logo

INGREDIENTEN

  • 400 gram gegrilde makreel
  • 2 kleine sjalotjes, gesnipperd
  • 1 citroen
  • ¼ tl zwarte peper
  • 2 eetlepels zoute sojasaus
  • 3 bird’s eye chilies, gehakt
  • ½ tl palmsuiker
  • ½ el gember, gehakt
  • 1 teen knoflook, gesnipperd (optioneel)
  • voldoende zonnebloemolie
  • 3 sprieten bieslook of lente-ui, gehakt (op het laatst toevoegen)
  • beetje water

20181014_161527-cr-logo

20181014_161539-cr-logo

20181014_161750-cr-logo

METHODE

  1. Snij de makreel overlangs door en haal zoveel mogelijk graat eruit, daarna besprenkel je de helften met citroensap. Vergeet niet eerst een schijfje citroen eraf te snijden wat je als garnering gebruikt. Daarna snij je de vis in moten.
  2. Hak de bieslook en zet deze even apart.
  3. Neem een medium wok met anti-aanbaklaag, doe daar voldoende olie in plus alle ingredienten volgens de lijst. Dwz zonder de vis en zonder de bieslook.
  4. Fruit het geheel kort, ca. een minuut, dan direct de makreel erbij en een beetje water. Even een minuut per kant bakken (warmtebron uit), daarna de bieslook erbij. Klaar.
  5. Breng de vis en saus over naar een opdienschaaltje, dwz eerst de vis, daarna de saus erover. Heb je te weinig saus, klein beetje water. Let wel, dit gerecht behoeft maar een beetje saus.

20181014_162555-cr-logo

Glodok Jakarta, Mark Wiens gaat smullen.

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s