Chinese sojasaus drumsticks

Bereidingstijd (准备) : 60 min Aantal personen: 2-3 Gerecht: bij Origine: Chinees

Deze zoete drumsticks, kipkluifjes of kippenvleugels in sojasaus (酱油鸡腿) kun je ook als snack nemen. Als je niet van snacken houd, doe je ze lekker bij de rijst. Het is een eenvoudig gerecht, doch wel even op het laatst opletten. Je kunt volgens het recept de gemberschijfjes even fruiten en daarna de gemarineerde kip erbij of als je minder gembersmaak wilt, deze op het laatst meekoken.

INGREDIENTEN

• 800 gram kleine drumsticks of kipvleugels, dep droog
• 4 schijfjes gember
• 1 Chinese prei of 2 lente-ui met loof, heel laten
• zonnebloemolie
• water

INGREDIENTEN MARINADE

• 2 el Shaoxing rijstwijn
• 3 el lichte sojasaus
• 1 el zwarte sojasaus
• 2 tl kristalsuiker

METHODE

1. Prik eventueel wat gaatjes in het kippenvel, dat gaat het beste met een scherp mes.
2. Neem een schaal waar ook de kip bijpast en maak de marinade volgens de lijst. Vervolgens mix je de kipkluifjes of kipvleugels erdoor en laat je dit afgedekt minimaal een halfuur marineren.
3. Wanneer klaar, neem een medium wok met platte bodem voorzien van een anti-aanbaklaag, doe daar wat olie in en de gember. Even de gember fruiten.
4. Dan de kip erbij zonder marinade (zet dit even apart) en bak deze rondom bruin, pas daarna het restant van de marinade erover.
5. Nu voldoende water toevoegen, dat de kip net bedekt is en voeg de Chinese prei toe. Laat het geheel afgedekt op medium warmtebron voor 25 minuten zachtjes koken.
6. Als het waterniveau behoorlijk gedaald is, kun je de prei en gember er maar beter uithalen, omdat de kip behoorlijk plakt.
7. Wanneer klaar, ga je het laatste vocht verdampen door de warmtebron hoog te zetten. Regelmatig de kip draaien. Als het vocht verdampt is, zijn je ‘Chinese sojasaus drumsticks’ klaar.

Video hoe je kipkluifjes in de air fryer bereid. Ik heb geen air fryer, maar jij wellicht wel 😉